準備材料：荷蘭豆100克、蛋黃1個， 米50克， 水適量， 鹽少許。
做法：
1、將荷蘭豆去筋， 放進攪拌機中， 或用刀剁成豆茸。
2、將整個雞蛋煲熟撈起， 然後放入涼水中浸一下， 去殼， 取出蛋黃， 壓成蛋黃泥。
3、米洗淨， 在水中浸2小時， 連水、豆茸一起煲約1小時， 煲成半糊狀， 然後拌入蛋黃泥焗約5分鐘即可。
4、注意一定要在製作時， 將米、豆煮爛成泥為佳。
2 荷蘭豆瘦肉粥
準備材料：瘦肉， 荷蘭豆、大米。
1、將瘦肉洗淨切丁， 放進絞肉機攪成肉泥， 備用
2、荷蘭豆洗淨後放入攪拌機中攪拌成泥， 備用。
3、米粥熬煮到軟綿時倒入肉泥， 再次煮沸後倒入豆泥。
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4、所有材料煮熟後放少許鹽調味即可食用。
3 奶香荷蘭豆泥
準備食材：荷蘭豆100g、淡奶油30g、白糖10g、黃油15g、水100g。
做法：
1、將荷蘭豆焯水後， 放入攪拌機， 加入100克水， 攪拌成濃漿。
2、鍋中放15克黃油， 倒入青豆漿和白砂糖， 然後翻炒。
3、一直炒到很濃稠時加入30克淡奶油， 炒勻後即可出鍋。
