嬰兒輔食製作 寶寶吃什麼食用油好

一、寶寶適量吃油可以促進大腦發育。

專家認為， 油脂是人體不可缺的營養素之一， 小寶寶的身體發育， 以及大腦和神經的發育都需要脂肪酸的參與。 對嬰幼兒而言， 必需脂肪酸的來源很單一， 只能通過母乳和輔食來補充。 所以食用油就成了寶寶補充不飽和脂肪酸的良好來源。

還有些寶媽認為寶寶從蛋黃、奶類、肉類中可以獲得足夠的脂肪， 所以並不需要通過食用油來補充營養。 植物油中的脂肪酸與動物油和肉蛋奶中的脂肪酸組成不同， 其營養特點也不一樣。 所以如果寶寶肉蛋奶吃的比較多，

那就需要通過補充植物油來使各種脂肪酸達到平衡狀態。

二、什麼時候“加油”？加多少？

添加輔食以前， 寶寶全部的營養來源都是母乳或配方奶粉， 所以此時是不需要食用油的。 當寶寶到了6個月左右開始添加輔食開始， 並逐漸適應以後可以適當添加植物油並且用油烹飪。 油脂中的脂肪酸對於寶寶來說是必需的營養物質， 它是寶寶能量的重要來源， 同時對寶寶建造身體和大腦神經系統起著至關重要的作用。

在正常飲食的基礎上， 寶寶每天攝入植物油的量如下：起初加油時， 每天攝入半茶匙， 相當於2～3毫升；8～12個月， 每天攝入1茶匙， 相當於5毫升；1歲以上逐漸加量。 當然， 寶寶越大， 你拿量勺做輔食的機會就越來越少了， 比大人少一些為好。

6個月至1歲：這個階段的孩子已經開始添加輔食了， 媽媽可在為寶寶製作輔食時加一點油。 比如在各種粥、糊糊或是小麵條中， 最後滴入幾滴就可以了。

1歲至3歲：適當烹飪， 適度放油、少吃油炸食品， 給寶寶炒制飯菜時， 可比大人攝入的油量少一些。

3歲至6歲：這個階段的小朋友飲食已經和成人沒什麼大差別了， 媽媽們要注意從現在開始培養寶寶的健康飲食觀念， 少吃油炸食品。

三、寶寶吃什麼食用油好？

1.核桃油

核桃是眾人皆曉的“健腦食品”， 以它為原料製成的核桃油不但色澤清透、口感清淡， 毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感， 而且還保留了核桃中的營養精華。 核桃油中含豐富的磷脂， 能促進寶寶智力發展。

富含不飽和脂肪酸， 且相對於其他植物油n-6與n-3系脂肪酸結構比較合理。 另外， 核桃油中的角鯊烯和多酚等物質， 可以保持寶寶骨密度， 增強寶寶免疫力。 孕婦補充也是非常不錯的。 建議用來涼拌， 不建議高溫烹飪。

2.橄欖油

橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素都很豐富， 具有很高的營養價值， 而且橄欖油在加工過程使營養成分保持了天然的狀態， 很適合寶寶食用。 橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。 專家提醒， 高溫容易破壞橄欖油的不飽和脂肪酸， 所以橄欖油最好冷食或炒， 不要煎炸。

專家提醒， 市面上的橄欖油魚龍混雜， 寶媽需認准大牌子。

3.花生油

花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸，

能促進寶寶生長發育和增強免疫力， 而花生油中含鋅量是食用油類中最高的， 有助於寶寶智力發育， 另外其中的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼對寶寶智力開發也是有好處的。 專家建議， 花生容易污染黃麴黴， 所以寶媽在挑選時一定要選擇品質最好的一級花生油。 花生油適合煎炒烹炸， 200℃以下的高溫皆可。

4.芝麻油

芝麻油也就是香油， 具有有促進血液迴圈的功效， 而且還能潤腸， 有利於改善寶寶便秘情況。 芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸， 也很容易被人體吸收， 適合直接食用， 不宜高溫烹調。

專家提醒， 我們通常炒菜方式都是先熱油， 再放入菜， 給寶寶做菜時， 可以調換順序， 先放菜， 然後在菜裡淋入少許油，

淋油可以用現在市場上賣的一種小噴壺。 這樣， 既能保證美味， 也不會破壞油脂營養， 更能控制好用油量。