嬰兒輔食製作小方法

小孩的輔助食品花樣很多， 製作方法也各不相同， 以下介紹七種容易普及推廣的方法以供參考。 　
1.果類　
番茄汁：將新鮮的番茄洗淨， 用熱水燙後剝去皮， 然後切碎， 再用清潔的雙層紗布把番茄包好劑出汁， 或用水果擠壓器壓出汁， 用開水將番茄汁稀釋一倍， 加少許糖喂用。 草莓汁和葡萄汁也可用同樣方法製作。 　
鮮桔汁：將桔子少將， 用刀橫切兩半， 上下對齊， 將汁取出， 喂時加少許白糖。 　
果泥：將水果洗淨雲皮， 去核， 切成碎塊狀， 加適量糖， 隔水蒸爛， 攪拌成泥， 即可食用。 蘋果切開， 用匙輕輕刮下泥狀物即可。 香蕉去皮在盆內用匙攪爛即成香蕉泥。 　
2.肉類　
肉沫：選用新鮮的瘦肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可）， 剁成肉沫， 加調味品上鍋蒸爛， 研成細沫即可。 　
肝泥：把豬肝或雞肝洗淨放在水中煮， 除去血水後換水煮10分鐘左右， 把肝外皮剝去， 用勺子研成泥狀， 再加調料即可。 　
3.蛋類　
蛋黃奶：將雞蛋煮熟後， 取蛋黃， 加牛奶或水攪拌至糊狀即可食用。 　
蛋黃土豆泥：是將研成的土豆泥中加入煮熟的蛋黃研碎攪拌均勻， 再加適量調味品上火蒸5分鐘即可。 　
雞蛋羹：生雞蛋一個打入碗中， 加一小杯開水及適量鹽、香油、味精等攪拌， 攪拌後放鍋裡蒸5分鐘即可。 以雞蛋剛好凝固， 又很嫩最適度， 蒸時間過長， 以至出蜂窩孔狀， 這樣的蛋羹質硬， 不好消化。 　
4.魚類　
魚泥：將收拾好的魚切成小塊後放入水中加少量鹽煮， 除去魚刺、魚皮後， 將魚肉研碎， 再放入鍋內加魚湯煮， 把澱粉調勻後放入鍋內， 煮至糊狀即可。 魚鬆的作法是將魚蒸熟， 去皮去骨後放入鍋中， 小火邊烘邊炒至魚肉香脆， 加適量酒、鹽、糖和醬油等調味品， 即得魚鬆。 　
5.豆製品　
豆腐：用豆腐可以作很多輔助食品， 原料來源充足， 蛋白質含量高， 且質地細嫩， 易於被小兒接受。 （1）豆腐糊：把豆腐放在鍋內， 加少量肉湯（或海味湯）， 邊煮邊用勺子研碎， 煮的時間不要過長。 （2）牛奶豆腐：把豆腐放在熱水中煮， 控去水後， 再放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮， 煮好撒上一些調料或已煮好的青菜葉末， 即可食用。 　
6.米粥　
小米、大米、高梁均可， 但最好在做前用水泡上1小時， 煮時易爛， 粥的稠度根據孩子大小、消化能力不同由稀到稠。 如青菜粥可將粥煮爛， 在停火前加入洗淨切碎的青菜心， 再煮10分鐘左右即可食用。 青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等。 　
7.菜類　
菜水：將新鮮蔬菜洗淨， 用開水燙後切碎放入鍋內， 加少量水（一碗菜、一碗水）， 煮沸5-10分鐘後， 離火放置15-30分鐘， 以利於養分溶解， 然後加少量鹽、調味品， 將水濾出， 即可食用。 　
菜泥：將新鮮蔬菜洗淨去菜筋， 切碎加少許水， 在鍋內旺火急炒， 或在鍋內蒸或煮爛後用匙研碎， 加少許油、鹽調味。