嬰兒配方奶是指以乳牛或其它動物乳汁, 或其它動植物提煉成份為基本組成, 並適當添加營養素, 使其總合成份能供給嬰兒生長與發育所需要之一種人工食品, 也就是俗稱的嬰兒奶粉。 重點在它是被用來當作母乳的替作品, 或是無法母乳哺育時使用, 而非第一線選擇。
嬰兒配方奶粉依其適用物件可分為下列三大類:
1、以牛乳為基礎之嬰兒配方奶:適用于一般的嬰兒。
2、特殊配方之嬰兒配方奶:一些特殊生理狀況的嬰兒, 需要食用經過特別加工處理的嬰兒配方食品。 此類嬰兒配方食品, 需經醫師、營養師指示後,
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a.不含乳糖之嬰兒配方奶:適用於對乳糖無法耐受的嬰兒。 依原料來源可分為:以牛乳為基礎之無乳糖嬰兒配方奶, 以及以黃豆為基礎之無乳糖嬰兒配方奶。
b.部份水解奶粉:適用於較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。
c.完全水解奶粉:適用於嚴重的腹瀉、過敏或短腸症候群之嬰兒。
d.元素配方奶粉:適用於最嚴重的慢性腹瀉、過敏或短腸症候群之嬰兒。
3、早產兒配方奶:主要成份(如乳糖改為葡萄糖聚合物, 以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油)已經修正為適合早產兒使用。 早產兒奶粉要加脂肪酸, 奶粉酷似母乳的才是最好的 。