嬰兒食物不宜放味精，味精會導致嬰兒缺鋅

味精是一種常用的調味劑， 能給平淡的食物增添鮮味， 以促進人的食欲。 但一周歲（尤其是出生三個月）內的嬰兒， 其食物中則以少放或不放味精為宜。

味精的主要成分為谷氨酸鈉。 醫學研究表明：若大量食入谷氨酸鈉， 它會與嬰兒血液中的鋅發生特異性結合， 生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅， 隨尿液被排到體外， 導致嬰兒缺鋅。 而微量元素鋅有“兒童生長素”之稱， 參與體內100餘種酶的代謝， 是核酸、蛋白質、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質， 具有促進生長發育、改善味覺、提高免疫力等作用。

味精吃得多的嬰兒比吃得少的嬰兒更經常出現焦慮和煩躁不安， 以及生氣、無法控制情緒等不良現象。 同時多吃味精會使人體骨髓中的紅細胞和粒性白細胞數量下降， 許多成骨細胞不能轉化為骨細胞。 此外， 味精還會破壞調節骨組織代謝的甲狀腺激素和甲狀旁腺激素間的正常關係， 從而使嬰兒的生長受到不良影響。

因此， 應關注味精對孩子健康的影響。 特別是懷孕婦女和分娩三個月內的母親， 其所食的飯菜內應儘量少放味精；而三個月內大小的寶寶則應忌食味精，

人類每日最高味精服食量為0.15克每千克（公斤）， 1周歲嬰兒平均體重約為10千克， 其味精最高安全服食量應為1.5克（約1/5茶匙）。 嬰兒1周歲以後， 飲食中也不宜增加味精的量， 會不利其健康成長。