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嬰兒食譜:嬰兒米餅

材料

白米

1杯

開水

2杯

做法

step1 1

把米洗淨, 一杯米、兩杯水放進vitamix用最強的力道攪打1.5分鐘, 浸泡30分鐘後再攪打一次1分鐘。

step2 2

用豆漿布或紗布巾過濾。

step3 3

在湯鍋裡放半鍋水, 連同剛剛的濾網和紗布巾一起移到鍋子上方, 蓋上鍋蓋, 水煮沸後中火蒸30分鐘。

step4 4

蒸完靜置放涼, 取下米團放在烘焙紙上, 用手壓成圓形。

step5 5

用烤箱設定旋風攝氏60度烘4小時, 中途翻一次面。

step6 6

放進微波爐(1100W), 以厚度0.5公分的米胚來說, 大約烘60-70秒左右會膨發。 也可以用烤箱, 烘焙紙的兩側折起, 讓米胚上頭有兩層防禦, 放進預熱好的烤箱。 設定溫度MAX(應該是攝氏240-250度)、上下火烘烤5分鐘。

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