嬰幼兒正處於迅速生長發育的時期， 需要營養豐富的完全蛋白質食物， 雞蛋是天然食物中含最優良蛋白質的動物性食品。 其蛋白質最適合人體利用， 蛋黃和蛋白中所含的蛋白質營養價值均很高。 蛋黃中含有蛋類的全部脂肪， 其中含有較多磷質和膽固醇且脂肪呈乳融狀， 容易消化、吸收；其次還含有豐富的維生素A、D、B1、B2等；此外， 蛋黃還富含鐵、磷、硫等。 雖然蛋黃中缺乏糖及維生素C， 但仍是適與幼兒的營養比較豐富的食物， 所以， 嬰幼兒每天都應吃雞蛋。
雞蛋雖然營養豐富， 但嬰幼兒吃雞蛋時要多加注意。
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嬰幼兒吃雞蛋的四個注意事項：
第一， 不宜將雞蛋當主食。 有的媽媽為了讓孩子健康成長， 幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品， 結果導致孩子出現性。 這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟， 各種消化酶分泌較少， 過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。
第二， 半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清。 由於嬰兒消化系統的發育不完善， 蛋清中的白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁直接進入血液迴圈， 使機體對它產生過敏， 發生、蕁等疾病。
第三， 不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。 即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染， 因此煎蛋要煎3分鐘， 煮蛋要煮7分鐘， 否則容易導致細菌感染。
第四， 不宜給發燒的孩子吃雞蛋。
