嬰幼兒家庭膳食管理的基本原則

說到孩子的健康和營養， 家庭中的膳食管理非常重要。 那麼， 你知道什麼是家庭膳食管理嗎？你知道對於嬰幼兒來說， 家庭膳食管理的基本原則是什麼嗎？

家庭膳食管理的3個方面

從營養學的角度來看， 家庭的膳食管理要圍繞3件事：

1、膳食的營養品質

2、營養行為（膳食行為與文明用餐）

3、家庭和社會的營養環境（營養氛圍）

每個家庭都要認真學習， 掌握有關的知識與技能， 方能保障孩子的健康。

可是， 目前的實際情況不很理想。 有不少家庭把加強孩子營養與購買保健品聯繫在一起， 對上述3件事沒有用心地學和做，

這是本末倒置的做法；有些家庭為了孩子的健康， 僅僅把注意力放在安排孩子的膳食品質方面， 這也是遠遠不夠的。 因為孩子的不良膳食習慣， 如挑食、偏食， 會破壞餐桌上平衡膳食的合理結構， 導致營養攝取的不合理；至於營養環境， 以電視為例， 各種食品宣傳廣告（軟飲料、洋速食、休閒食品等）夜以繼日地“輪番轟炸”， 會對幼小的孩子產生強烈的誘惑， 嚴重地擾亂孩子對食品的選擇。 另外， 一些家庭傳統的飲食習慣與偏愛、不合理的膳食管理方法， 會使孩子逐漸養成不健康的飲食習慣， 對健康造成負面影響。

嬰幼兒需要人性化的餵養

“少成若天性， 習慣成自然。 ”幼時養成的好習慣可令一生受益。 對於嬰幼兒而言，

家庭的膳食行為管理首先要落實人性化的餵養， 從小開始規範孩子的膳食行為。 這是每家每戶都要認真貫徹的原則問題。

所謂人性化餵養， 是指在孩子進食的過程中， 餵養者與孩子要有目光的交流， 語言的鼓勵， 肌膚的觸撫， 細心、耐心地給予餵養指導， 尊重孩子的饑飽信號等， 這樣的餵養方式才能真正做到讓孩子在生理和心理上健康成長。

在具體操作上， 人性化餵養須注意以下幾點：

1．家庭要達成共識

科學育兒知識是家庭餵養達成共識的基礎， 家庭成員要一起商討， 達成一致， 避免不同的餵養主張干擾孩子膳食品質的調配及良好飲食習慣的建立。 成人之間若有分歧， 孩子有時會鑽空子， 使好的建議無法實施。

所以， 平時要協調好一家人的想法， 避免在孩子進餐時發生矛盾， 同時營造愉快用餐的家庭膳食氛圍， 讓孩子開開心心用餐。 不可在就餐時間教育和訓斥孩子， 否則會使孩子精神較為緊張， 容易發生食後嘔吐現象。

2．要尊重孩子的個性

要充分估計和正確認識孩子的“進食個性”， 如：接受與適應新食物的快慢程度， 口味的選擇， 對食物的喜好等， 並隨之採取相應的措施。 不能把別人的經驗， 生搬硬套地用在自己孩子身上， 更不能採用強制性或哄騙式的餵養方法。

進餐前10分鐘， 家長要提前告知孩子， 讓孩子有個心理準備， 並做好清潔衛生的準備。 經常給孩子介紹一些食物的簡單營養知識， 讓孩子喜歡上這些食物。 當孩子大些，

要讓孩子主動參與， 如一起去菜場挑選食物， 有了自主權， 孩子吃飯的積極性會更高。

3．表揚、鼓勵與提要求相結合

孩子雖小， 但也要尊重他的權利。 父母要記住， 要用好言好語提出表揚與要求， 把一些好的飲食習慣， 慢慢變成孩子自己願意做的事情。

採取表揚、鼓勵與提要求相結合的方法， 既可調動孩子的積極性， 又可規範孩子的行為， 如， 對吃飯時跑來跑去的孩子， 家長可說：“你是好寶寶， 吃飯的時候不能到處走。 ”如果父母只採取單純表揚的方法， 而不對孩子提出正確行為的要求， 也是無效的。

4．掌握有效的對策

發現孩子有不良飲食習慣時， 可以採用多種方法， 循循誘導加以糾正。 比如孩子拒絕吃某些健康食物， 在不改變食物內容的前提下，

可採用不同的烹調方法， 改變菜肴的味道， 或選擇合適的時間等方法， 讓孩子重新接受。 千萬不要採取強迫或哄騙的方法， 任何打罵、威脅的手段都是不可取的。 但也不能聽之任之， 以為孩子長大了會自然而然地糾正。

孩子的不良飲食習慣主要表現在不愛吃某些健康食品， 如蔬菜、水果、雞蛋或牛奶等， 以及嗜好某些不健康食品， 如油炸食品、洋速食、充氣飲料或休閒食品等， 這已經成為兒童超重肥胖的重要危險因素。 父母應該學會矯正不良習慣的必要技能， 才能有效地幫助孩子。

5．父母要以身作則

成人的良好飲食習慣， 常常是孩子最好的老師。 孩子到了兩三歲後， 已有一定的自我意識， 如果父母能以身作則帶頭吃各種食物， 孩子就會以父母為榜樣，吃多樣化的食品，不挑食和偏食。

如果孩子偶然出現不接受某些食物的現象，父母千萬不能採取語言來強化。有些家長經常不分場合地說：“我的孩子這也不吃那也不吃。”這樣做，非但無助于糾正孩子的壞習慣，而且由於暗示性的語言，會給孩子心理上貼上標籤，強化孩子挑食、偏食的習慣。

父母在餐桌上不經意說出的話，孩子常常會聽進去。如，媽媽說：“胡蘿蔔有一股生腥味，我不愛吃。”孩子也會隨之不愛吃。因此，關於食物的不當言語在餐桌上要慎言。

6．掌握與孩子溝通的語言藝術

與孩子說話是落實膳食管理措施的重要一環。要注重語言的藝術，方能達到溝通之目的。1歲以後的孩子已經能夠說簡單的話，理解能力也有較大的進步，正是親子溝通的好時機。親子溝通實際上是一種早期的教育，其目的就是培養孩子良好的生活習慣，包括飲食習慣、衛生習慣、生活作息習慣，以及禮貌、與人交往等方面。語言的溝通是眾多溝通手段中重要的一種，應與目光交流，笑容親切、肌膚觸摸、細緻耐心等人性化管理方法。

孩子就會以父母為榜樣，吃多樣化的食品，不挑食和偏食。

如果孩子偶然出現不接受某些食物的現象，父母千萬不能採取語言來強化。有些家長經常不分場合地說：“我的孩子這也不吃那也不吃。”這樣做，非但無助于糾正孩子的壞習慣，而且由於暗示性的語言，會給孩子心理上貼上標籤，強化孩子挑食、偏食的習慣。

父母在餐桌上不經意說出的話，孩子常常會聽進去。如，媽媽說：“胡蘿蔔有一股生腥味，我不愛吃。”孩子也會隨之不愛吃。因此，關於食物的不當言語在餐桌上要慎言。

6．掌握與孩子溝通的語言藝術

與孩子說話是落實膳食管理措施的重要一環。要注重語言的藝術，方能達到溝通之目的。1歲以後的孩子已經能夠說簡單的話，理解能力也有較大的進步，正是親子溝通的好時機。親子溝通實際上是一種早期的教育，其目的就是培養孩子良好的生活習慣，包括飲食習慣、衛生習慣、生活作息習慣，以及禮貌、與人交往等方面。語言的溝通是眾多溝通手段中重要的一種，應與目光交流，笑容親切、肌膚觸摸、細緻耐心等人性化管理方法。