嬰幼兒巧吃雞蛋滿滿都是營養

在營養學界， 雞蛋榮獲了“全養營食品”“世界上最營養早餐”等殊稱。 專家表示， 一天一個雞蛋， 不僅能提高記憶力， 還能保護視力， 滿滿都是營養。 但媽媽對寶寶吃雞蛋仍心存疑慮……

媽媽每天吃一個雞蛋， 有六大好處

補充優質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎， 與粥和麵包等食物相比， 雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好， 其必需氨基酸組成與人體基本相似， 生物學價值也是所有食品中的佼佼者。 另外， 雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，

還可延緩胃的排空速度， 延長餐後的飽腹感。 研究表明， 吃含有雞蛋的早餐， 能使人飽腹感增加， 同時， 雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量， 讓肚子飽的時間更長。

有助減肥

早餐吃雞蛋， 能降低午餐以及一整天的熱量攝入， 起到控制體重的作用。 有研究顯示， 與早餐以碳水化合物為主的人相比， 早餐吃雞蛋的人體重多減了56%， 並且他們的精力也更充沛。

提高記憶力

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質， 同時也是細胞膜的重要成分， 有助於提高記憶力， 使注意力更集中。 因此， 對於用腦多的上班族和學生來說，

早餐吃一個雞蛋非常有必要。

提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸， 它對提高人的警覺性具有重要作用， 從而讓人更迅速地做出反應。 因此， 對開車族來說， 早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。 早上吃個雞蛋， 對用眼過度的電腦族也大有益處。

嬰幼兒為什麼不能亂吃雞蛋？

特別是1歲之前的嬰幼兒， 不能隨便吃雞蛋！首先， 雞蛋裡面的蛋清對寶寶存在威脅。 因為嬰兒的消化系統發育不完全， 腸壁很薄， 通透性很高， 雞蛋清中的白蛋白分子可以直接透過寶寶的腸壁進入血液， 引起一系列的變態反應性疾病，

如過敏、濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。 兒科醫生建議， 為了防止孩子對雞蛋過敏， 最好在孩子1周歲以後才考慮添加雞蛋白。 蛋黃和蛋白各有營養， 1歲以後的寶寶應蛋黃、蛋白都吃， 不可偏食。

一歲內幼兒到底能不能吃雞蛋？

我們前面己經提過， 雞蛋含有豐富的營養， 對寶寶的身體發育當然大有好處， 不可不吃。 但是， 因為1歲以內的寶寶身體處於發育早期 ， 如果按成人的吃法吃雞蛋很容易出問題， 所以， 新媽媽們在喂小寶寶吃雞蛋時一定要掌握必要的方法。

兒科醫生建議， 1歲內的嬰兒最好只吃蛋黃， 不吃蛋白。 且是必須輔食， 為了滿足嬰兒補充鐵質需要， 建議蛋黃應在7-9個月開始添加， 每日自1/4個逐漸增加至1個。 喂寶寶吃雞蛋，

從雞蛋泥開始較好， 然後依次是雞蛋粥、蒸蛋黃。 媽媽們要切忌讓孩子吃到沒煮熟的雞蛋， 煮蛋時至少煮7分鐘， 才能徹底殺滅細菌。 就算1歲以上的寶寶， 在患胃腸道疾病、發熱性疾病時不要進食雞蛋， 雞蛋蛋白食後能產生額外熱量， 使機體內熱量增加， 不利於康復。

嬰幼兒巧吃雞蛋 最有營養

看到這裡， 想必雞蛋的營養價值與食用禁忌， 媽媽們都己瞭解於胸。 嬰幼兒正處於迅速生長發育的時期， 需要營養豐富的完全蛋白質食物， 恰好雞蛋是天然食物中含最優良蛋白質的食品。 因此， 為了寶寶的健康發育， 就必須給寶寶吃雞蛋。 下面是母嬰育兒專家的權威推薦， 三種適合1歲以內寶寶的幾種雞蛋做法， 學到即賺到哦：

1、蛋黃泥

將雞蛋用白水煮熟， 剝殼， 取蛋黃， 最開始餵食時取1/4個蛋黃， 用少量水研碎成粉末狀， 用開水調和， 在兩次餵奶中間給寶寶吃。 以後可逐步添加到1/2個， 最後到1個。 蛋黃粉也可拌在米粉中喂寶寶吃， 或者用橙汁做成蛋黃泥， 這樣有利於蛋黃內鐵的吸收。

2、蛋黃粥

煮飯時， 用湯匙在電飯煲內米的中心挖一塊， 使中心的米多些水， 煮成軟飯， 將適量的軟飯搓成糊狀， 加湯（需去油）、牛奶或者清水， 放入小煲內， 熬成稀糊狀， 無需放調味， 然後下1/4只熟雞蛋黃（要搓成蓉）攪勻煮滾， 待溫度適合時， 便可喂嬰兒。

3、蒸蛋黃

先把生雞蛋輕輕打開一條縫， 倒出大部分蛋清， 再將蛋黃倒在勺子上， 這時候蛋黃上面還會有少量蛋清， 用另外一隻勺子輕輕勾住蛋黃（從邊緣勾住， 不然容易搞破），倒掉剩餘的蛋清。加兩份清水，在碗裡打散，放鍋裡隔水中火蒸8～10分鐘即可

不然容易搞破），倒掉剩餘的蛋清。加兩份清水，在碗裡打散，放鍋裡隔水中火蒸8～10分鐘即可