嬰幼兒常吃蘋果能防佝僂病？

有報導說， 蘋果含有豐富的礦物質和多種維生素。 嬰兒常吃蘋果， 可預防佝僂病。 這種說法完全沒有理解到食物的功能或者主要作用， 對於植物性食物來說， 即使有些成分相同於動物性食物， 但也不能得到同等的作用。

首先， 佝僂病出現的主要原因是身體內鈣元素的缺乏， 而造成鈣缺乏的主要因素是：鈣的補充吸收不足和維生素D的缺乏。 因此， 要防治兒童佝僂病就必須補充充足的鈣和維生素D。 鈣主要來源食物如牛奶及乳製品、豆類及製品、蝦皮和連骨的魚等， 而維生素D則來源於食物和陽光。

其次， 蘋果中即使含有鈣(100克蘋果平均含鈣5～10毫克)， 由於蘋果含有的植物酸、膳食纖維等會干擾鈣的吸收， 因此， 蘋果中的鈣的吸收率是極低的， 甚至不足於考慮為人體補充鈣的食物。

相同的提法還常見有， 菠菜、木耳補鐵等， 但如果考慮礦物質的實際吸收率， 這些說法都不是正確的。