我們都知道蔬菜和水果對人體的健康很好， 這是因為它們包含了大量的營養， 像是維生素、礦物質等等， 這些對於寶寶的健康以及成長都有很大的幫助。 而且它們還可以幫助孩子避免便秘、維持體重， 多吃有益。
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一、為什麼嬰幼兒應該要吃蔬菜水果
1、包括一切營養
蔬菜和水果包含了一系列的營養， 是非常適合孩子的整體健康。 它們包含了維生素、礦物質、纖維、葉酸、鉀。
2、保持腸道健康
你的孩子可能經常會面對便秘的問題， 這在成長的過程是很常見的。 蔬菜和水果中的纖維可以幫助腸道蠕動， 刺激排便， 避免便秘發生。
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蔬菜和水果對寶寶健康很有益。
3、提高學習成績
攝取蔬菜和水果可以提高孩子的學習成績。 只要孩子的膳食均衡， 包括了蔬菜和水果， 他會有更好的注意力和集中力， 因此可以提高學習成績。
4、防止寶寶肥胖
飲食中含有豐富的蔬菜和水果可以避免孩子肥胖。 蔬菜和水果是健康的食物， 而且沒有熱量， 加上吃了之後會有飽足感， 也會減少其他食物的攝取。
5、防止疾病感染
飲食中包括了豐富的蔬菜和水果可以防止許多疾病和感染。 像是減少感冒和流感， 以及各種常見疾病的風險。
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二、蔬菜和水果包含的營養素
1、包含攝食纖維
膳食纖維有助於保持血液中膽固醇的水準， 還可以減少心臟疾病的發生。 它還有助於腸道運動平穩， 防止便秘， 感到飽足。
2、各種的維生素
維生素A可以包護眼睛和皮膚的健康， 還可以保護孩子免受感染。
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3、控制血壓的鉀
鉀可以幫助孩子的血壓在一定的水準中。 鉀含量很高的食物像是香蕉、番薯、胡蘿蔔、大豆、魚、橙汁、甜菜等等。
4、葉酸細胞生成
葉酸可以幫助孩子生成紅血球，
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5、其他的營養素
蔬菜和水果中包含的其他營養素有鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、茄紅素、錳、鋅、礦物質等等， 營養眾多， 因此讓寶寶吃蔬菜和水果准沒錯。
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1.一餐中多菜少肉
研究發現，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點兒，孩子自然會將蔬菜留到最後。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。
2.讓蔬菜更有趣
研究發現，給孩子吃蔬菜也需要“賣點”。通常由於味覺發育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對番茄和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個名稱，比如“透視眼胡蘿蔔”、“超級英雄南瓜”，或做點食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。
3.品味彩虹蔬菜
大量心理學研究發現，不要問孩子們喜歡吃什麼蔬菜，幫小傢伙做出決定。給孩子提供色彩鮮豔的“彩虹蔬菜”就是不錯的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿蔔、西蘭花和黃瓜等。
三、寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦?
1.一餐中多菜少肉
研究發現，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點兒，孩子自然會將蔬菜留到最後。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。
2.讓蔬菜更有趣
研究發現，給孩子吃蔬菜也需要“賣點”。通常由於味覺發育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對番茄和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個名稱，比如“透視眼胡蘿蔔”、“超級英雄南瓜”，或做點食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。
3.品味彩虹蔬菜
大量心理學研究發現，不要問孩子們喜歡吃什麼蔬菜，幫小傢伙做出決定。給孩子提供色彩鮮豔的“彩虹蔬菜”就是不錯的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿蔔、西蘭花和黃瓜等。