嬰幼兒日需維生素一覽表

維生素並不能供給熱量， 而是調節生理作用的要素。 其中維生素A、B1、B2、煙酸、B12、C、D、K， 對於嬰幼兒營養尤為重要。 若有缺乏， 不但影響生長發育， 且可導致各有關維生素的缺乏症。
維生素A存在於含油脂的食物；維生素B1、B2、煙酸等存在于米皮、穀芽、麥麩及肝臟；葉酸廣泛存在于綠葉食物中；B12存在於肝臟、蛋及動物細胞中；C大量存在於水果、蔬菜中；D存在於魚、蛋、乳及肝臟；K也廣泛存在于綠葉菜蔬。
維生素功用一覽表 維生素 功用 每日需要量 A 保護眼睛， 保護全身上皮組織， 抵抗各種感染 2000-4000（國際單位） B1 預防神經炎， 調節碳水化合物代謝 0.4-1.0（毫克） B2 防止皮炎， 口部以及眼部症狀 0.6-1.2（毫克） 煙酸 防止腹瀉， 皮炎以及神經炎 4-20（毫克） B6 預防煩躁不安以及貧血 1-2（毫克） B12 生血作用 1.0（微克） C 抗壞血病 30-60（毫克） D 抗佝僂病 400-800（國際單位） K 防止出血症狀 1-2（毫克）