維生素A是脂溶性物質， 可以儲存在人體內。 不過維生素A有兩種， 一種是維生素A醇， 是最初的維生素A形態， 它只存在動物性食物中， 另一種是β-胡蘿蔔素， 在人體內可以轉化為維生素A， 植物性及種動物性食物中都存在著， 人體都可以從中攝取到。
嬰幼兒每日需要維生素A大概400微克。
維生素A對嬰幼兒的作用：
1、促進寶寶骨骼、牙齒等正常發育生長。
2、保護寶寶表皮、黏膜， 讓細菌不能傷害到。
3、調適寶寶適應外界光線的強弱， 可以降低寶寶夜盲症發生率。
4、增強寶寶的抵抗力， 降低疾病感染率。
5、可以治療寶寶乾眼病等眼球乾燥、結膜炎等疾病。
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6、維生素A還有抗氧化作用， 可以緩解皮膚粗糙、衰老等問題。
維生素A主要來源：
動物性食品如魚肝油、動物內臟肝、奶油、全職乳酪、蛋黃等。
植物性食品如深綠色有葉蔬菜、黃色蔬菜、黃色水果等。
缺乏維生素A的表現：
寶寶患上維生素A缺乏症會有這些症狀：頭髮稀疏， 乾枯、缺乏光澤；皮膚變得粗糙、乾燥， 渾身起小疙瘩， 形成雞皮；指甲變脆， 形狀改變；眼睛結膜與角膜也發生病變， 輕者眼幹、畏光、夜盲， 重者黑眼仁混濁、有潰瘍形成， 最後穿孔失明。
溫馨提醒：
嬰幼兒一般出生2周後就需要補充， 每日需要維生素A400微克， 補充到1歲半左右就可以停， 每日量絕對不可以超量， 否則會引起中毒， 中毒的表現為食欲不振、易於激動，
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維生素A的添加應在醫生指導下進行， 謹慎選擇劑型， 並根據寶寶年齡大小及時調整藥量及服藥期限。 如果寶寶日常飲食中特別添加維生素A的話， 那麼給寶寶服用劑量也要相應減少。
