B族為申訴是水溶性物質， 主要參與人體的消化吸收功能和神經傳導功能。 B族維生素是一個大家庭， 主要成員有維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素B12等許多中。 B族的維生素之間都有協同作用， 也就是說， 一次攝取全部B族維生素， 要比分別攝取效果更好。 另外， 維生素B1、維生素B2、維生素B6攝取比例不均的話， 是起不到什麼補助效果的。 幼兒每天約需0.8～1毫克維生素B1， 寶寶每日所需維生素B2；1～12月齡的嬰兒是0.4毫克， 1～3歲幼兒為0.7毫克。
維生素B對嬰幼兒的作用：
維生素B1：在寶寶體內與磷酸結合， 能刺激胃蠕動， 促進食物排空從而增進寶寶食欲，
Advertisiment
維生素B2：是構成黃酶的輔酶， 參加物質代謝， 能促進細胞的氧化還原。
維生素B6：是肌體內許多重要酶系統的輔酶， 是寶寶正常發育所必需的營養成分。
維生素B12：是寶寶身體製造紅血球和保持免疫系統功能的必要物質。
維生素B主要來源：
維生素B1：穀類、豆類、酵母、乾果、動物心臟、瘦肉、蛋類、蔬菜， 特別是芹菜葉。
維生素B2：動物內臟， 禽蛋類， 奶類、豆類及新鮮綠色蔬菜。
維生素B6：小麥麩、麥芽、動物肝臟與腎臟、大豆、甘藍菜、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃。
維生素B12：動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、乳酪
缺乏維生素B的表現：
維生素B1：維生素B1缺乏會引起寶寶消化不良， 有時還會引起手腳發麻及多發性神經炎和腳氣病。
Advertisiment
維生素B2：缺乏維生素B2時， 寶寶容易出現口臭， 睡眠不佳， 精神倦怠， 皮膚出油， 皮屑增多等， 口腔容易黏膜潰瘍、患上口角炎等。
維生素B6和B12：維生素B6和B12是神經細胞代謝所必需的物質， 缺乏時皮膚感覺異常、毛髮稀黃、精神不振、食欲下降、嘔吐、腹瀉、營養性貧血等。
溫馨提醒：
因為B族維生素是水溶性的， 所以不會儲存在體內， 需要每日補充。 而且B族維生素在鹼性環境下會分解， 所以盡可能採取蒸、燜、煮等方式來保存食物中的B族維生素， 也可以在烹調食物中加一點醋。
