維生素C是人體必需的營養素之一， 與嬰幼兒的健康成長有著非常密切的關係， 由於維生素C不能由人體自身合成， 需要由食物供給， 因此， 補充維生素C要通過攝取富含維生素C的食物， 也就是要進行食補。 食補要求科學合理地選擇富含維生素C的食物， 合理搭配， 正確烹調， 為寶寶提供充足的維生素C， 滿足嬰幼兒時期生長發育的需要。
維生素C主要來源於新鮮蔬菜和水果。 富含維生素C的蔬菜有：紅辣椒、青辣椒、菜花、芥藍、白蘿蔔、薺菜、豌豆苗、苦瓜、藕、菠菜、綠莧菜、紅莧菜等；富含維生素C的水果有：刺梨、酸棗、鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘、金橘等。
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每100ml母乳含維生素C2－6mg， 而牛奶中不僅維生素C含量較少， 而且在沖兌時又會損失一些， 所以應給嬰兒增加一些綠葉菜汁、番茄汁、橘子汁和鮮水果泥等。
維生素C是一種水溶性維生素， 在洗、切時很容易丟失。 另外， 維生素C在接觸氧氣、高溫、堿或銅制炊具時， 容易被破壞， 因而在給嬰兒製作食品時要用新鮮水果或蔬菜， 現做現吃， 既要注意衛生， 又要避免過多地破壞維生素C。
嬰幼兒的生長發育離不開維生素C。 維生素C雖不直接構成腦組織， 也不向腦提供活動能源， 但維生素C有多種健腦強身的功效， 它是腦功能極為重要的營養物。 實驗證明， 維生素C可以提高兒童的智商， 有了充足的維生素C， 大腦活動才能敏捷靈活。
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一：促進膠原形成
促進膠原形成是維生素C最重要的一個生理功能。 當維生素缺乏時膠原合成會受到損害， 可使小血管脆弱而引起不同程度的出血。
二：促進骨骼的發育， 健全骨骼和牙齒
嬰幼兒處於快速的生長發育時期， 維持骨骼正常發育非常重要。 而維生素C能參與細胞間質的形成， 維持血管、牙齒的正常生理功能。 維生素C缺乏可導致牙齒缺陷， 尤其在嬰兒牙齒形成的時期危害更大。
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三：防止貧血
維生素C能促進鐵的吸收和利用， 對嬰兒缺鐵性貧血有預防和輔助治療作用。 嬰幼兒正處於生長發育的快速期， 對維生素C的需要量要求較高。
