嬰幼兒的營養素需要量

嬰幼兒的營養素需要量：

1、能量需要

嬰兒期基礎代謝約占總能量60%。 如按體表面積計算， 兒童較成人為高。 每天需要能量隨著年齡增長而逐漸減少， 1歲內嬰兒230kJ（5cal）、7歲為184kJ（44kcal）、12～13歲時約為26kJ（30 kcal）， 和成人相近。 基礎代謝較高的原因， 是體表面積相對較大， 能量容易損失所致。 食物特殊動力作用因生長發育的年齡特點不同而異， 年齡愈小， 蛋白質需要相對地愈多， 食物特殊動力作用也愈大。 肌肉活動能量消耗最難估計， 好哭多動嬰兒比年齡相仿安靜的孩子高3～4倍。 初生嬰兒只能哭泣、吮乳， 這項活動需要能量較少， 通常估計1歲以內嬰兒，

需能量63～84kJ（15～20kcal）/kg， 肌肉活動占總能量的15%。 隨年齡增長能量需要逐漸增加， 12～13歲時約需126kJ（30kcal）/kg。 生長發育需要能量為小兒特有， 與生長速度成正比例。

估計出生數月內嬰兒能量需要高至 167～209kJ （40～50 kcal）/d， 1歲以內增加最快， 占總能量25%～30%， 1歲約需63kJ（1cal）， 後漸減低， 到青春期又增加。 攝取混合食物的嬰幼兒， 約有10%能量消耗在排泄中；每天約為30～50kJ（8～11kcal）。 以上所需能量總和， 即為嬰兒所需要總能量的量， 相對比成人要多， 但隨著年齡的增長單位體重需要量逐漸減少。 不同年齡小兒每天每千克體重需要能量如下：

生後第1周需251kJ（60kcal）， 第2～3周418kJ（100kcal）， 第2～6個月460～502kJ（110～120kcal）， 第6～12個月需460kJ（110kcal）， 1～3歲需418kJ（100 kcal）， 4～6歲時約需376kJ（90kcal）。 新生兒期除外， 能量需要隨年齡遞增而減少， 約每增3歲， 總能量減少 420kJ（10kcal）/d， 應注意1個月後所需能量個體差異越來越大。

總能量較長時期供給不足， 嬰幼兒可能會發育遲緩、體重減輕、營養不良。 而長期供給過多， 也有潛在不良影響， 如肥胖最多見。

嬰幼兒的營養素需要量到底是多少呢？

2、蛋白質

兒童在生長發育時期需9種必需氨基酸， 即賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和組氨酸。 嬰幼兒需要蛋白質較成人多， 因不但需要補充丟失， 而且還需要構成新組織。 母乳餵養的嬰兒， 蛋白質每天需要量可酌減， 約2.0g/kg;用牛奶需要較高為3～4g/kg， 因牛奶蛋白質價值較母乳差。 大豆蛋白所含氨基酸也很豐富， 可用于嬰兒餵養。 應注意氨基酸的互補作用， 還可補充雞蛋、魚類等動物蛋白；尤其是魚蛋白， 所含氨基酸的比值較接近兒童， 魚肉細軟、易消化，

適合兒童的需要。 小兒蛋白質供給量應占總能量15%， 若供給不足會引起消瘦、貧血、抵抗力下降， 易致感染等。

3、脂肪

脂肪占嬰兒體重的12.5%。 嬰兒每天需要脂肪約4～6g/kg， 6歲以上約3g。 脂肪所供能量占總能量30%～35%;母乳餵養時攝取脂肪量很多， 約占總能量50%。 飲食所提供的脂肪宜新鮮， 避免氧化， 以免失去營養價值。 乳類、蛋黃、豬油、肉類、奶油、肝類、魚類、魚肝油、植物油等都是飲食供給脂肪的主要來源。 魚肝油中含維生素A和維生素D最多， 花生油、豆油、奶油、棉籽油含量少， 豬油、芝麻油、橄欖油不含維生素A和維生素D。 母乳含多不飽和脂肪酸花生四烯酸達7%， 較牛奶的3%為高， 對嬰幼兒生長發育更為有利。

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4、碳水化合物

新生兒對乳糖易於消化和吸收， 蔗糖味甜；每次用量不宜過多， 因易發酵而引起腹瀉。 嬰兒需碳水化合物比成人多， 1歲以內嬰兒需10～12g/kg， 2歲以上約需10g/kg;供給量宜占總能量50%～55%。 碳水化合物最初可使嬰兒增長較快， 長期會引起貧血、營養不良性水腫等。 故應注意生熱營養素平衡， 蛋白質為15%， 脂肪為30%～35%， 碳水化合物為50%～55%。

5、維生素

維生素是維持人體正常生活必需的營養素， 需要量少， 但必需由外界供給。 各種維生素均與兒童生長發育有關， 故應足量補充。

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6、礦物質和微量元素

人體所需元素很多， 通常嬰兒最易缺乏的是鈣和鐵。 嬰幼兒每天需供給鈣400～600mg、鐵10mg。 乳兒自3～4個月起即應添加含鐵食物， 如肝泥、蛋黃、綠葉蔬菜泥、肉泥等；學齡前兒童每天需供給鈣800mg、鐵10mg;通常鈉和鉀不會缺乏，

但嬰兒腹瀉、嘔吐時， 丟失增加， 會引起酸中毒或堿中毒， 故在消化不良併發脫水時應及時補充。 新生兒每天可供給食鹽0.25g， 幼小嬰兒0.5g， 稍長嬰兒1.0g， 幼兒1.0～2.0g， 兒童2.0～3.0g。 其他如磷和鋅與生長發育、氟與牙齒生長等有關， 也應注意及時供給。

7、水

嬰兒體液占體重的70%～80%， 正常代謝依靠水進入量和排出量動態平衡， 來源不僅限於飲食水分， 還來自營養物質在體內氧化和組織細胞代謝所產生的水分。 小兒水代謝快， 有利於排泄代謝廢物， 對水需要相對多於成人。 尤其是早產兒， 皮膚組織不健全， 失水量比足月嬰兒約高20倍， 腎功能發育也不全， 故易失水。 水需要量取決於能量需要， 並與飲食的質和量， 腎臟濃縮機能等有關。小兒年齡愈小需水愈多；進食量大，攝入蛋白質和礦物質多者，水需要也相應增多；高溫時大量出汗，嘔吐或腹瀉時，液體損失增多。

腎臟濃縮機能等有關。小兒年齡愈小需水愈多；進食量大，攝入蛋白質和礦物質多者，水需要也相應增多；高溫時大量出汗，嘔吐或腹瀉時，液體損失增多。