嬰幼兒的蛋白質需要量是多少

蛋白質是身體組織細胞、體液的基本成分。

嬰兒的蛋白質需要量較成人為多。 蛋白質不僅用於補充日常代謝的丟失， 而且用以供給生長中不斷增加新組織的需要。 如果嬰兒缺乏蛋白質可影響生長、發育， 特別是大腦的發育， 體重及身高增長緩慢， 肌肉鬆弛， 貧血及抵抗力下降， 嚴重的會引起營養不良性水腫。

一般來說， 1歲以內的小兒， 人乳餵養每日每千克體重需供給蛋白質2~2.5克， 牛奶餵養需供給3—4克， 母乳、牛奶混合餵養需供給3克。 用混合膳食的嬰兒， 動物蛋白質最好不少於蛋白質總量的一半。 每人每日需要從蛋白質取得的熱量比例，

一般來說， 蛋白質的來源有兩大類：一類是動物蛋白質， 包括各種奶類、魚、蝦、動物肝臟、蛋類、瘦豬肉、牛肉等；另一類是植物蛋白質， 包括各種豆類及其製品。

嬰幼兒膳食中動物性蛋白質最好不少於所需蛋白質的一半（即1/2）。 4~6個月以上的嬰兒， 如果條件所限， 添加了含大量米粉的代乳品， 因大豆內含必需氨基酸——蛋氨酸較少， 因而最好豆制代乳粉能用蛋氨酸強化， 大米含賴氨酸較低， 可用賴氨酸強化。 幼兒及嬰幼兒的膳食已多樣化， 如果條件所限， 動物性蛋白加大豆蛋白的熱量也不應低於～天總熱量的30%， 動物性蛋白超過30%為好， 嬰兒最好能超過40%。

嬰幼兒的飲食， 應遵循以下兩個原則巢獲得較多的蛋白質。

(1)動物性食物與植物性食物相混合， 以提高蛋白質的生理價值。 如在代乳粉中加少量蛋黃或奶粉， 也可加些魚粉或肉鬆， 不但補充了鈣質和維生素， 也提高了蛋白質的營養價值。

(2)搭配食物的種類越多越好， 做到飲食多樣化， 這樣氨基酸的種類就比較齊全。

具體說來， 例如魚肉細嫩， 易消化吸收， 含蛋白質12%~20%， 蛋白質利用率高達96%， 故嬰兒期應充分選用魚蛋白， 包括魚鬆和魚粉。 鄉村乳類供應困難時， 可將魚肉加在粥內吃。