孕2月這樣吃豬肝更補血

為預防缺鐵性貧血， 孕媽媽不妨多攝入一些含鐵豐富的食物， 如豬肝等。 建議孕媽媽食用豬肝時以少量多次為原則， 每週吃1~2次， 每次吃30-50克——因為包括鐵在內的大部分營養素， 在胃腸道吸收時， 攝入量越大， 吸收率越低；而且豬肝中不但含較多膽固醇、飽和脂肪和一些代謝物質， 豬飼料中非法添加的抗生素、激素、瘦肉精等有害物質也會集中於肝臟， 所以不宜一次大量食用。

為避免豬肝的安全隱患， 應注意以下事項。

1. 不要購買來源不明或不可靠的豬肝。

2.不要選擇過於飽滿、肥嫩的， 這有可能是"脂肪肝"。

3.不要選擇質地較硬、血色不足的。

4.不要購買肝臟切面有太多白點的， 這有可能是寄生蟲感染。

最後， 要買新鮮的生豬肝自己回家烹調， 少買外面鹵煮好的熟豬肝， 鹵煮時間過長， 鐵流失比較多。