1.魚肉餛飩
營養分析：
魚肉餛飩皮白肉紅， 質地滑嫩， 鮮香可口。
製作方法：
1、將魚肉剁成膏， 加精鹽0.5克拌和， 做成18個魚丸；砧板下放幹澱粉， 把魚丸放在於澱粉裡逐個滾動， 使魚九滲入幹澱粉後有粘性， 並用擀麵杖作成直徑7釐米左右的薄片， 即成魚肉餛飩皮。
2、將豬肉餡做成18個餡心， 用魚肉餛飩皮卷好捏牢。
3、旺火燒鍋， 放人清水1000克燒沸， 下餛飩， 用筷子輕攪， 以免粘結。 用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右， 即可撈出。
4、在湯中加精鹽和紹酒， 燒沸後放入綠葉菜（韭菜、香菜均可）， 放入味精， 倒人盛有餛飩的碗中， 撒蔥花，
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2.醋溜白菜
營養分析：
該菜味鮮而燙， 醋味突出， 宜於下飯。
製作方法：
1、蓮花白（卷心白也可）除去老葉和梗， 洗後切成約4釐米見方的片， 加鹽（l克）和勻醃約1分鐘。
2、用碗將醬油、鹽（1.5克）、醋、水澱粉等調成滋汁。
3、炒鍋置火上燒熱， 下菜油燒至七成熱時， 下白菜炒熟， 加湯（75克）烹下滋汁， 將汁收濃起鍋。
