生炒糯米飯
材料
糯米500克， 蝦米25克， 熟臘腸、熟臘肉各80克， 濕冬菇50克(洗淨煮熟)， 熟魷魚50克， 熟蛋皮50克， 炸欖肉(或花生)25克。
調料
米酒、味精、植物油、鹽、芝麻、蔥花各適量。
〔做法〕
1、先將糯米洗淨， 用清水浸上3小時， 然後倒去清水， 再用開水燙過糯米， 濾幹水分備用。
2、起鍋放油， 把糯米放進鍋中翻炒， 炒時要灑水3～4次， 每灑一次水後即加蓋燜片刻， 這樣反復炒至糯米熟透為止；如喜歡鬆軟的， 可多灑幾次水。
3、待糯米炒熟後， 再放進全部的配料和調料拌勻便成。
雞子麵條
材料
富強粉白面120克、雞蛋清120克、白羊肉120克。
調料
豆豉汁、味精各適量。
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〔做法〕
1、將羊肉剁成肉末， 製成肉羹。
2、用雞蛋清和麵， 做成麵條， 放入鍋中用水並加豆豉汁煮熟。
3、吃時可放味精等調味品， 與羊肉羹同吃；每日早點一碗。
