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孕中期准媽媽可以這麼吃豆腐

孕中期准媽媽可以這麼吃豆腐:

一、翡翠豆腐

原料:豆腐5塊、菠菜梗200克、花椒油、鹽、味精。

做法

1將豆腐上屜蒸一下, 去掉水分, 切成細絲, 然後用涼水過涼, 瀝淨水。

2將菠菜梗洗淨, 切成八分長的段, 放入沸水中焯一下, 撈出, 放入涼水中過涼, 瀝淨水。

3將豆腐絲和菠菜段裝入盤內, 澆上熱花椒油, 撒上鹽和味精, 拌勻即成。

二、燴豆腐

原料:豆腐4塊, 黃瓜、胡蘿蔔各30克, 水澱粉15克, 香油、植物油、鹽、醬油、鮮湯、味精、蔥末、薑末。

1將豆腐切成丁, 投入沸水中焯一下, 撈出瀝幹水。

2將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨, 均切成四釐米見方的丁。

3鍋放置大火上,

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加底油, 油熱後放蔥末、薑末炒一下, 隨即添入鮮湯, 加入醬油、鹽, 燒沸後投入豆腐丁、黃瓜丁和胡蘿蔔丁, 再燒沸;用水澱粉勾芡, 加入味精, 淋入香油, 出鍋即成。

三、琵琶豆腐

原料:豆腐2塊、蝦400克、小油菜500克、雞蛋1個(取蛋清), 植物油、蒜汁、香油、醬油、蠔油、澱粉、白糖、料酒、鹽、薑片、胡椒粉。

做法

1豆腐洗淨抹幹水分;蝦去殼及沙線, 加少許鹽略醃漬一下, 除去水分後拍爛, 順一個方向攪勻, 再加入豆腐拌勻;小油菜洗淨, 入水焯燙, 撈出待用。

2取適量植物油放入上述拌勻的材料, 蒸5分鐘, 成型後用小刀取出。

3每塊琵琶豆腐撒上少許澱粉, 蘸上雞蛋清, 放入熱油中炸至微黃色盛起, 瀝去油裝盤。

4熱油鍋爆香薑片棄去, 加料酒、澱粉、醬油、蒜汁、胡椒粉、香油、蠔油、白糖、鹽勾芡,

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煮沸後淋在琵琶豆腐上, 伴以小油菜即成。

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