1. 查表確定孕早期婦女全日能量供給量
每日所需能量供給量標準為2900kcal。
2. 查表確定宏量營養素全日應提供的能量
蛋白質 85g
脂肪 81g
碳水化合物430g
3. 計算三種能量營養素每餐需要量
一般三餐能量的適宜分配比例為：早餐占30％，
午餐占40％，
晚餐占30％。
早餐：蛋白質85*30%=25.5g
脂肪81*30%=24.3g
碳水化合物430*30%=129g
午餐：蛋白質85*40%=34g
脂肪81*40%=32.4g
碳水化合物430*40%=172g
晚餐：蛋白質75*30%=25.5g
脂肪81*30%=24.3g
碳水化合物430*30%=129g
4. 主副食品種和數量的確定
早餐
早餐中應含有碳水化合物129g，
以小米粥和饅頭為主，
並分別提供20％和80％的碳水化合物，
每100g小米粥含碳水化合物8.4g，
每lOOg 饅頭含碳水化合物44．2g。
所需小米粥重量=129g×20％÷(8．4／100)=307g 所需饅頭重量=129g×80％÷(44．2／100)=233g
由食物成分表得知，
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主食中蛋白質含量=233g×(6．2／100)+307g×(1.4／100)=19g
副食中蛋白質含量=25.5g 一19g=6.5g
副食用雞蛋提供， 100g雞蛋含蛋白質13.3g，
所需雞蛋重量=6.5g/（13.3/100）=49g
午餐
已知該用餐者午餐應含蛋白質30g、碳水化合物172g。 以饅頭(富強粉)、米飯(大米)為主食， 並分別提供50％的碳水化合物， 由食物成分表得知， 每100g 饅頭和米飯含碳水化合物分別為44．2g 和25．9g， 按上一步的方法， 可算得饅頭和米飯所需重量分別為195g 和332g。
由食物成分表得知， 100g 饅頭(富強粉)含蛋白質6．2g， 100g 米飯含蛋白質2．6g， 則：
主食中蛋白質含量=195g×(6．2／100)+332g×(2．6／100)=21g
副食中蛋白質含量=34g 一21g=13g
設定副食中蛋白質的2／3 應由動物性食物供給， 1／3 應由豆製品供給， 因此：
動物性食物應含蛋白質重量=13g×66．7％=9g
豆製品應含蛋白質重量=13g×33．3％=4g
選擇的動物性食物和豆製品分別為豬肉(脊背)和豆腐乾(熏)，
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豬肉(脊背)重量=9g÷(20．2／100)=45g
豆腐乾(熏)重量=4g÷(15．8／lOO)=25g
晚餐
主食為米飯，
每100g米飯中含碳水化合物25.9g。
所需米飯重量=129／25.9%=498g
米飯中含蛋白質=4.98*2.6=13g 副食中蛋白質為25.5-13=12.5g
副食為豆腐、牛奶，
每100g豆腐中含蛋白質12.2g，
100g牛奶中含蛋白質3g
所需豆腐重量=12.5*33.3%/12.2%=34g
所需牛奶重量=12.5*66.6%/3%=278g
6、確定純能量食物的量。
油脂的攝入應以植物油為主，
因此以植物油作為純能量食物的來源。
由食物成分表可知每日攝入各類食物提供的脂肪含量50，
將需要的脂肪總含量減去食物提供的脂肪量81-50=31即為每日植物油供應量。
7、經調整食譜如下：
