番茄燜牛肉
材料
牛肉500克、番茄250克、濕澱粉35克。
調料
醬油、白糖、料酒、味精、蔥花、薑片、高湯各適量。
做法
1、牛肉洗淨，
放入清水鍋中，
加入蔥花、薑片，
放在微火上燉爛。
2、撈出牛肉，
晾涼，
切成小方塊備用；把番茄用沸水燙一下，
去皮和子，
切成小方塊，
放在另一個鍋裡，
加白糖煮透，
倒出備用。
3、鍋內放油，
下入牛肉塊略炒，
撈出。
鍋內放油，
再放入醬油、白糖、料酒、味精、蔥花、薑片、高湯拌勻；然後放入牛肉，
用微火煮五六分鐘，
把番茄下入，
再煮一二分鐘，
用濕澱粉勾芡即可。
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