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孕中期營養食譜:拌蹄凍

拌蹄凍

材料

豬蹄4只。

調料

桂皮、八角、花椒、黃酒、薑、蔥、鹽、大蒜瓣、香油、味精、醬油適量。

〔做法〕

1.將豬蹄洗淨, 去毛, 燒開水燙一會兒取出, 桂皮、八角、花椒、薑、蔥用紗布包好後, 和燙過的豬蹄一起下鍋, 加水1 000毫升, 再加黃酒、鹽, 旺火燒開, 文火煮爛。

2.將煮爛的豬蹄剔除骨頭, 撒上蔥花, 冷卻後即成蹄凍。

3.吃時將蹄凍切塊, 將大蒜泥、香油、味精、醬油調成鹵倒進蹄凍拌勻即可。

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