懷孕期間女性缺鐵易導致貧血， 缺鐵性貧血不但會導致孕婦心慌氣短、頭暈、乏力， 還可導致胎兒宮內缺氧， 生長發育遲緩， 生後智力發育障礙， 生後6個月之內易患營養性缺鐵性貧血等;uxiu小編給各位准媽媽們準備了幾道針對缺鐵性貧血的食譜供大家學習。
咖喱牛肉土豆絲
原料：牛肉500克， 土豆150克， 咖喱5克， 食油10克， 醬油15克、鹽5克， 蔥、薑各1克。
做法：
1、將牛肉自橫斷面切成絲， 將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。 土豆洗淨去皮， 切成絲;
2、將油熱好， 先幹炒蔥、薑， 再將牛肉絲下鍋於炒後， 將土豆絲放入， 再加入醬油、鹽及咖喱粉，
Advertisiment
健康提示：富含鐵、維生素B2、煙酸等， 適合孕婦食用。
豬血豆腐湯
原料：豬血200克， 豆腐(北)150克， 薑3克， 大蒜3克， 鹽2克， 味精1克， 料酒3克， 植物油15克， 大蔥3克。
做法：
1、豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細末。
2、鍋內放油燒熱， 爆香蔥薑， 下豬血， 烹料酒、加水， 燒沸後， 再放豆腐塊， 最後調味即可。
小貼士：豬血含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵， 具補血的功效。 但豬血不宜與黃豆同吃， 否則會引起消化不良;忌於海帶同食， 會導致便秘。
棒骨海帶湯
原料：海帶100克， 豬棒骨1根， 蔥段、薑片、大料、醋、鹽各適量。
做法：
1、海帶洗淨， 切成絲。
2、豬棒骨洗乾淨後， 用開水焯一下， 再放入熱水鍋中， 和蔥段、薑片、大料一起煮。
3、豬棒骨六成熟時放海帶下鍋， 並加入適量的醋。
Advertisiment
4、豬骨棒煮至熟透， 出鍋前放鹽調味。
小貼士：豬棒骨中的鈣非常豐富， 用它煮湯， 不僅味道鮮美， 可以增進食欲， 還可以補鈣。
胡蘿蔔牛腩飯
原料：胡蘿蔔、南瓜、牛肉;
做法：
1、胡蘿蔔洗淨， 切塊;南瓜洗淨， 去皮， 切塊待用。
2、將牛肉洗淨， 切塊， 焯水。
3、倒入高湯， 加入牛肉， 燒至牛肉八分熟時， 下胡蘿蔔塊和南瓜塊， 調味， 至南瓜和胡蘿蔔酥爛即可。
4、飯裝盆打底， 澆上炒好的牛肉即可。
小貼士：牛肉含鐵豐富， 是孕婦補鐵的良好選擇。
木耳棗豆羹
原料：黑木耳， 黃豆， 紅棗， 鹽、水適量。
做法：將黑木耳、黃豆、紅棗分別洗淨， 加水泡漲， 然後一同置於鍋內， 加水適量， 小火燉至熟爛， 加精鹽調味即成。
小貼士：木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃木耳能養血駐顏，
Advertisiment
鮮滑豬肝粥
原料：大米100克， 豬肝150克， 水600克， 花生油300克， 鹽、味精、料酒、澱粉、蔥花、薑末適量。
做法：
1、將大米揀去雜物， 淘洗乾淨;
2、豬肝洗淨， 切成約0.3釐米厚的長方薄片， 裝入碗內， 加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽， 抓拌均勻， 醃上漿。
3、鍋置火上， 放油燒至五六成熱， 分散投入豬肝片， 用筷子劃開， 約1分鐘， 至豬肝半熟， 撈出控油。
4、另用一鍋上火， 放水燒開， 倒入大米， 再開後改用小火熬煮約30分鐘。
5、大米漲開時， 放入豬肝片， 繼續用小火煮10-20分鐘， 至米粒全部開花， 肝片酥熟， 湯汁變稠， 加味精和餘下的鹽， 調好口味即可。
肉末蒸蛋
原料：雞蛋3個、豬肉50克。
調料：植物油、蔥末、水澱粉、鹽、味精、醬油各適量。
Advertisiment
做法：
1.將雞蛋打入碗內攪散， 放入鹽、味精、清水(適量)攪勻， 上籠蒸熟。
2.豬肉剁成末。
3.鍋內倒入植物油燒熱， 放入肉末， 炒至鬆散出油時， 加入蔥末、醬油、味精及適量水， 用水澱粉勾芡後， 澆在蒸好的雞蛋上即成。
補鐵豬肝菜
原料：豬肝100克， 油菜250克， 生薑、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。
做法：
1、把豬肝洗淨切片， 放入生薑、醬油、料酒和少量的鹽醃漬一會。
2、把油菜洗淨切成兩段。
3、把鍋置旺火上， 加油燒熱， 放入豬肝爆炒後撈起， 再鍋裡放入少許的油， 放入油菜炒至6成熟， 加入豬肝一起爆炒， 把剩餘的醬油和料酒一起倒入， 加適量的鹽和雞精調味即可。
