民間常言“冬食蘿蔔夏食薑”。 夏日時用姜， 辛溫入脾胃能溫中化濕， 健脾開胃。 在夏日滾湯時皆用生薑。 這道生薑滾魚湯鮮甜軟滑、風味獨特、營養豐富， 色如牛奶， 味鮮可口， 有健脾醒胃的功效。
準備食材：魚300克、棗（幹）30克、豬肉（瘦）200克、鹽3克
步驟1：用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質， 洗淨， 去鰓、髒雜， 再洗淨。
步驟2：起油鍋慢火煎至微黃， 濺入紹酒和少許清水。
步驟3：下姜片， 加入清水1250毫升(約5碗量)。
步驟4：鍋內加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色， 調入適量食鹽便可。
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