孕前滋陰食譜 鮑汁花膠鵝掌的做法

孕前滋陰食譜 鮑汁花膠鵝掌的做法

原料：火腿、豬肉、雞肉波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁。

製作方法：

1、用上等豬腳、火腿、老雞花七天七夜煲成高湯， 去骨後加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。

2、將鵝掌過水後瀝幹水分與用溫水泡發後的花膠一起放入燉盅， 倒入步驟1熬煮好的濃湯， 放入鹽、料酒等調味品， 用文火燉煮6小時左右， 至湯汁收幹即可。

3、將芥菜洗淨後過水用濃湯灼熟擺碟兩邊， 制好的花膠和花菇保持完整擺放在芥菜中間， 再用鮑汁芡淋上即可。

Tips：花膠的製作過程中， 要用溫水泡夠時間。 一定不能碰油，

小提示：從中醫角度看， 花膠極有滋補食療作用， 是取自魚鰾曬乾製成， 口感既韌性又滑爽， 與鵝掌搭配起來相得益彰。 鮑魚汁鮮香味濃， 淋在花膠上， 旁邊再配以兩顆碧綠脆嫩的芥菜， 色香味躍然而出。

適宜人群：備孕女性。