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孕前營養食譜

拔絲山藥

材料:山藥500克。

調料:白糖、植物油、清水、香油各適量。

做法

1.將山藥削皮洗淨, 切成滾刀塊, 備用。

2.植物油燒至五成熱, 把山藥放入油內炸透, 至金黃色, 撈出, 控淨餘油。

3.用清水將白糖化開, 用慢火炒至白糖由稠變稀, 能拔絲時, 倒入山藥, 離開火眼, 顛翻炒勻, 使糖汁完全粘在山藥上後, 倒在抹香油的盤子內即可。

豬骨蓮藕湯

材料:蓮藕100克、豬棒骨300克。

調料:澱粉適量, 鹽、雞精、蔥段、薑片、油、料酒各適量。

做法

1.將豬棒骨洗淨, 斬斷, 用沸水汆燙後撈出;蓮藕洗淨, 切成薄片。

2.鍋中放入清水、豬棒骨、蔥段、薑片和料酒, 煮開後用小火燉一會兒,

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放入蓮藕片, 用雞精和鹽調味, 燒開即可。

蘑菇鹿鞭

材料:新鮮鹿1只、干貝90克、大海米30克、水發香菇30克、嫩母雞500克、帶皮豬肉500克、罐頭蘑菇90克。

調料:雞清湯、味精、料酒、胡椒麵、濕澱粉、雞油、蔥、薑、鹽各適量。

做法

1.將鹿鞭用刀順長剖開, 把尿道層用刀削掉, 再用開水將外皮燙掉, 然後再去掉一層白皮, 放鍋內用開水煮1小時左右後, 撈出。

2.用冷水洗淨, 放鍋內, 加雞清湯、干貝、大海米、水發香菇、母雞、帶皮豬肉、蔥、薑一起燉爛。

3.將燉爛的鹿鞭撈出, 切成斜象眼片。 鐵鍋內倒入雞湯750克, 加入蘑菇、料酒、胡椒麵、鹽、濕澱粉。

4.再把燉爛的鹿鞭加入同燴, 最後加味精, 淋上雞油, 即可上桌。

蝙蝠蓮藕

材料:白嫩蓮藕一大節、紅甜椒1個。

調料:鹽、糖、醋、薑絲各少許。

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做法

1.將藕洗淨, 削去邊皮, 切成長筒形;橫刀將藕切成薄片, 但不要散開。

2.將紅甜椒洗淨, 切成丁備用。

3.用手將藕片推成蝙蝠形態, 再用紅甜椒丁擺做眼睛;將糖、醋、薑絲撒在藕上, 醃一段時間後即可食用。

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