芹菜拌蝦仁-孕前食譜
主料: 蝦仁 100克 芹菜 200克
調料: 花生油 30克 花椒 3克 蔥白 5克 料酒 5克 大蒜 10克 味精 1克 鹽 5克
製作工藝
1.芹菜去根和葉, 洗淨後斜刀切成2釐米長的段, 放入沸水鍋中焯一下, 撈入涼開水內過涼, 瀝幹水分放入盆內, 撒上精鹽;大蝦仁洗淨後片成蝦片, 投入加有料酒的沸水鍋內焯一下, 撈出瀝幹水分後放在芹菜上;味精用溫開水溶化後澆在芹菜上;蔥白洗淨後切成細絲;蒜去皮洗淨後切成薄片。
2.鍋置小火上, 花椒焙焦, 放入花生油把花椒炸透, 撈去花椒粒, 放入蒜片和蔥絲略炸一下, 倒在芹菜上,
Advertisiment
菜品口感 芹菜脆嫩, 蝦仁鮮美。