準備食材:蟶子300g、芹菜100g、鹽適量、鹹菜適量、胡椒粉適量
1、湯鍋加水煮開, 將蟶子用細鹽水泡洗後下鍋煮至蟶子開殼。
2、芹菜洗淨切段, 鹹菜切碎備用
3、將切好的芹菜和鹹菜下鍋加適量細鹽調味。
4、最後再加適量胡椒粉增味即可。
營養小貼士:
鹹菜是帶鹹味的食材, 要注意鹽的用量, 鹹菜不易長時間煮制, 這個要特別注意。
蟶子中的泥沙較多, 一定要洗乾淨, 蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裡泡著, 往水里加一點鹽, 鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了, 只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙, 中間記得多換幾次水, 水不要太滿,