準備食材：西芹適量、新鮮百合適量、紅柿子椒適量、鹽適量、雞精適量、薑適量
1、芹菜斜切段， 紅柿子椒切絲， 百合剝成片待用。
2、水裡放鹽和油燒開後， 放入芹菜莖， 水再開後關火。 百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鐘。
3、芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹， 炒鍋裡炒香薑、辣椒。
4、放入西芹和百合同炒， 加鹽雞精調味即可。
烹飪小竅門：
因為百合微苦， 所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜;焯百合約10秒鐘即可。 過水可以防止百合炒出來發黑。
西芹莖稈粗， 所以斜切增加斷截面， 這樣會更入味。
2 做法二
準備食材：百合50克、西芹100克、腰果50克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙
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1、百合切去頭尾分開數瓣， 西芹切丁， 紅椒切片
2、鍋內下2大匙油， 冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半， 剩下的油燒熱放入西芹丁,大火翻炒約1分鐘
4、放入百合和紅椒， 鹽， 砂糖大火翻炒約1分鐘,灑上放涼的腰果即可盛出。
3 做法三
準備食材：西芹200g、胡蘿蔔100g、百合適量、生抽適量、鹽適量、花生米適量
1、芹菜斜切段、胡蘿蔔切片， 百合清水泡發。
2、 炒鍋倒少許油將花生米炒熟盛出。
3、另起鍋倒油煸香蔥花， 放入芹菜和胡蘿蔔翻炒。
4、放入百合繼續翻炒， 放入百合繼續翻炒， 快速翻炒均勻即可。
