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孕前食譜:甜心包

甜心包

原料:

地瓜1000克, 麵粉1000克, 老肥30克, 紅糖100克, 堿適量, 桂皮少許(五分硬幣大)。

製作:

麵粉加老肥, 用溫水500克和成發酵麵團;待酵面發起, 加入堿液, 揉勻, 稍餳。

地瓜蒸熟去皮, 搗成泥做餡, 加入紅糖100克和桂皮末, 攪拌均勻, 待用。

將麵團搓成約3.3釐米粗細的長條, 按每50克一個揪成面劑, 將劑子按扁, 揉成中間稍厚、邊緣稍薄的鍋底狀圓皮, 包人地瓜餡。

把生坯擺入屜內, 水開後上鍋蒸15分鐘即熟。

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