孕前飲食要注意避免果蔬中營養流失

食物新鮮時時最美味和營養的， 但是隨著時間推移， 像果蔬就會不新鮮甚至變質， 丟失營養成分。 關於如何保鮮、製作食材， 小編將做詳細的說明， 並推薦2套孕期營養食譜。
採購食品每次不要太多。 如果採購不方便， 可以放進冰箱保鮮。 保鮮溫度設在5℃左右， 營養損失率小一些。
清洗蔬菜時不要長時間浸泡， 也不要切了再洗， 那樣會使其中的水溶性維生素大量流失。 正確的做法是洗後再切。 另外， 洗後的蔬菜應立即烹調， 長時間放置也會有部分營養流失。
可以生吃的蔬菜就生吃， 需要烹調的， 炒至斷生即可， 不需要長時間燉煮， 尤其是綠葉蔬菜更不適宜。 綠葉蔬菜中有些維生素（如葉酸）遇熱就會分解， 所以儘量大火快炒， 盡可能多地保留營養。

做好的蔬菜類食品要儘快吃完。 據研究， 炒好的蔬菜靜置20分鐘， 其中過半維生素會流失。

防止孕期食物營養流失

孕期推薦食譜：
1、花生燉牛肉
材料：牛肉300克， 花生米100克， 蔥段、薑片、鹽各適量， 料酒1小匙。
做法：將牛肉洗淨， 切成1寸見方的塊， 略加汆燙後瀝幹水， 再放入沙鍋中， 加適量蔥段、薑片， 加水沒過牛肉， 大火燉煮。 將花生米用開水泡3分鐘， 剝皮洗淨， 待牛肉湯燒開後， 撇去浮沫， 將花生投入牛肉中， 然後加入1勺料酒， 改小火燉至牛肉酥爛。 最後， 將蔥段、薑片揀出， 加入鹽即可。
推薦理由：花生、牛肉含鐵量都較高， 是准媽媽補鐵的好選擇。
2、川冬菜炒鮮蠶豆
材料：鮮嫩蠶豆200克， 冬菜200克， 豆瓣醬、白糖、蔥末、薑末、蒜末、醬油、料酒各適量。
做法：將鮮蠶豆剝皮洗淨， 用開水汆燙後放在一邊瀝水。 將冬菜洗淨， 切成末， 將炒鍋放油燒熱， 放入冬菜末煸炒一會兒， 再放入適量豆瓣醬、白糖、蔥末、薑末、蒜末， 炒2分鐘。 最後將瀝幹水的蠶豆放入鍋中炒幾下， 加入適量醬油、料酒炒2分鐘後即可出鍋食用。
推薦理由：此菜含磷和鐵非常豐富， 是准媽媽防治缺鐵性貧血的保健菜肴。
小編總結：孕育整個過程的飲食問題是人們十分關注的方面。 因為比起平時來講， 懷孕過程消耗的和需要補充的營養更多。 為了保證更好的吸收營養， 我們除了要注意選材外還要注意做法和保存等等。