開心果含油脂比較的多， 年輕點的一般30粒左右， 老人則要少一點， 一般每天20顆左右吧。
開心果一天能吃多少開心果屬於堅果類， 每天20到30克為宜， 它可以為人體提供VE和必需脂肪酸。 輪換著品種吃， 如：開心果、核桃、松子、棒子、杏仁、花生、瓜子等。 這就是最健康營養的吃法。
年輕點的一般30粒左右， 老人則要少一點， 一般每天20顆左右吧， 像這種乾果類， 油性大吧， 吃多了， 不運動， 膽固醇會升高， 血脂粘稠， 少吃些。
開心果的功效與作用祛壓降脂
開心果富含精氨酸， 它不僅可以緩解動脈硬化的發生， 有助於降低血脂，
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明目
開心果紫紅色的果衣， 含有花青素， 這是一種天然抗氧化物質， 而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素， 它不僅僅可以抗氧化， 而且對保護視網膜也很有好處。
減肥
開心果每天吃上28克開心果， 大概是49顆左右， 不僅不用擔心發胖， 還有助於控制體重。 這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘， 吃開心果可以通過剝殼延長食用時間， 讓人產生飽腹感和滿足感， 從而幫助減少食量和控制體重。
抗衰老
開心果營養豐富， 其種仁含蛋白質約20%， 含糖15%～18%， 還可以榨油。 果仁還含有維生素E， 有抗衰老的作用， 能增強體質。
潤腸通便
開心果由於開心果中含有豐富的油脂， 因此有潤腸通便的作用，
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開心果能代替核桃
核桃中含有豐富的鋅、亞麻酸， 可以在體內轉化為DHA， 提高記憶力。 核桃是中醫裡面的補陽藥， 具有補腎， 補陽的作用。
比開心果更有營養價值。 開心果果仁是高營養的食品， 有很高的熱量， 並且含有較多的脂肪， 凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
食用開心果注意事項1、食用開心果要看果仁的顏色是綠色的， 比黃色的要新鮮， 儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了， 如果購買的開心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣， 說明開心果時間長了， 或是添加劑使用過多， 比如糖精什麼的添加很多， 最好還是不選為妙。
2、食用開心果要選購自然開口無污染開心果， 這樣才能有效的吸收果仁中的營養，
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3、開心果雖然好吃， 但是也要適當， 每天一小把就夠了， 否則吃多了會導致消化不良， 甚至有的會脹肚子， 所以不宜多吃。
4、吃完開心果後， 一定要及時把袋子紮緊了， 不要讓開心果受潮， 一旦受潮就非常難吃了， 最好把開心果放在密保的盒子裡， 防潮效果會更好的。
