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孕婦下肢痙攣吃乾炸蝦肉丸

原料:

大蝦仁400克, 雞蛋2個, 豬肥膘肉15克, 口蘑25克, 料酒、蔥薑汁各10克, 精鹽3克, 味精1克, 麵粉50克, 花生油800克。

製作:

(1)豬肥膘肉、口蘑、大蝦仁均剁成末, 雞蛋磕入容器內攪散成蛋液。

(2)雞蛋液內加入麵粉、料酒、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻, 再加入蝦仁末、肉末、口蘑末順同一方向攪勻成餡。

(3)將調好的蝦肉餡製成均勻的小丸子, 下入燒至五成熱的油中炸至呈金紅色, 熟透撈出, 瀝去油, 裝盤即成。

特點:色澤金紅, 小巧玲瓏, 外酥裡嫩, 鹹香鮮美。

食譜功效:

蝦中含鈣、磷、鐵和較豐富的蛋白質、維生素、碘等。 口蘑中富含鈣、磷、鋅。 雞蛋中富含鈣和維生素D。

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此款菜肴可為孕婦補充豐富的鈣質, 對妊娠下肢痙攣有防治作用。

操作提示:蝦肉丸用小火炸制, 火過大會使丸子炸得外糊內生。

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