孕婦不吃或少吃土豆為好

食入發芽、腐爛了的土豆， 可導致人體中毒， 這是怎么回事呢？原來， 土豆中含有一種叫龍葵素的毒素， 而且較集中地分布在發芽、變綠和潰爛的部分。 有人測定， 每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克， 高出土豆塊中60—65倍。

龍葵素吸收進入血液后有溶血作用， 還可麻痹運動、呼吸中樞， 刺激胃粘膜， 最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。 此外， 龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。 孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆， 蓄積體內會產生致畸效應。 有人推算， 有一定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦，

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片， 雖然它們接受過高溫處理， 龍葵素的含量會相應減少， 但是它卻含有較高的油脂和鹽分， 多吃除了會引起肥胖， 還會誘發妊娠高血壓綜合征， 增加妊娠風險， 所以也不能貪吃。