孕婦不宜喝長時間煲的湯

孕婦需要補充足夠的營養， 於是很多的孕婦看准了各種骨頭湯。 但是， 骨頭湯要怎樣熬才能最大程度地保留營養， 而且還不會影響孕婦的消化......

不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣， 並覺得熬湯時間越長， 味道越鮮美， 營養就越豐富。 事實上， 這種觀點是錯誤的。 其實， 無論多高的溫度， 也不能將骨骼內的鈣質溶化， 因為動物骨骼中所含鈣質不易分解， 久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質， 因此， 熬骨頭湯不宜時間過長。

營養專家推薦的方法是：燉湯之前， 先將洗淨的骨頭砸開， 然後放入冷水， 冷水一次性加足，

此外， 專家推薦的燉具為壓力鍋， 因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長， 而湯中的維生素等營養成分損失不大， 骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。 長時間燉出的濃湯， 或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯， 含有大量的飽和脂肪， 且口感肥膩， 這類湯對胃腸道有一定刺激， 故孕婦不宜食用。