根據有關的專家指出， 孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉， 每次60到100克， 不僅可以預防缺鐵性貧血， 而且能夠增強准媽媽們的免疫力。
而依據牛肉的營養成分而言， 我們也可以判斷吃牛肉對於孕婦來說是否有益。 事實上， 孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍， 而每100克的牛腱含鐵量為3毫克， 約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克， 約為懷孕期間鋅建議量的77%， 營養價值比一般天然食品高。 而瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面的影響。 充足的鐵質， 一方面能維持血紅素正常， 以載送血氧到腦部及其他重要器官，
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因此， 孕婦是可以吃牛肉的， 但是必須得注意吃牛肉的份量。
孕婦吃牛肉要注意的問題
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美國某雜誌發表的研究報告稱， “每週7次進食牛肉的(孕婦)消費者， 她們的男嬰長大後的精子濃度要比正常值低24.3%。 ”這是美國紐約羅徹斯特大學醫學中心的研究小組進行的一項研究。 研究者對美國5個城市的387名孕婦的伴侶及其母親進行了跟蹤研究， 研究時間跨度為2000年~2005年。
研究專家稱， 這或許是牛肉生產存在問題的緣故。 在飼養日趨產業化的時代， 動物飼料可能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分， 進而影響到牛肉的品質。 飼料中添加一些化學製品， 可大大促使動物快速增肥。 而在飼養牛的過程中， 很多飼料都可能添加激素成分來促進牛的成長。 因此， 准媽媽們在選牛肉時， 一定要注意選取品質好一點的牛肉，
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牛肉的做法
酸菜炒牛肉
原料：牛肉250克， 酸菜250克， 白糖、醬油、澱粉、花生油各適量， 鹽少許。
做法：
1、牛肉洗淨剁碎， 用醬油和澱粉拌好備用。 酸菜洗淨， 擠掉水分， 也剁碎備用。
2、用花生油加入牛肉碎中調拌;用花生油燒熱鍋， 炒熟牛肉碎， 裝起備用。
3、鍋置火上， 放花生油燒熱， 放入酸菜煸炒， 加入白糖和少許鹽， 放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
4、注意有些調味料在調配中一定要適中， 避免過多使用。
特點：此菜營養豐富， 孕早期婦女食用能獲得全面的營養素， 有利於胎兒神經系統、骨骼等各器官的發育， 增強孕婦體質。
土豆燒牛肉
原料：牛肉、番茄、土豆各50克， 洋蔥25克， 食用油5克，
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做法：
1、 牛肉洗淨切塊， 放入白水鍋中用大火煮開， 後改以小火煮， 熟後 撈出備用。
2、 土豆洗淨， 去皮， 切塊， 入牛肉湯中煮熟。 番茄洗淨切塊;洋蔥剝皮、洗淨、切塊。
3、 坐油勺， 油熱後煸炒番茄， 加入洋蔥再煸炒片刻， 倒入牛肉、土豆， 加精鹽、白糖再煮1~2分鐘即可 出鍋。
特點：菜肴色澤美觀， 酸、甜香適口， 含有較高的優質蛋白質、較多的 維生素C， 是孕中期的佳餚。
牛肉蘿蔔湯
原料：牛肉150克、白蘿蔔200克、香菜末10克、薑末1小勺， 小蘇打、澱粉各少許， 香油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、 牛肉洗淨， 切成薄片， 放入碗中， 加小蘇打， 少許鹽， 薑末和澱粉拌均勻， 使之入味;白蘿蔔洗淨， 切成薄片。 2、用大火將水燒開， 放入白蘿蔔片煮開， 煮至白蘿蔔透明後下牛肉片攪散再開鍋即關火，
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特點：白蘿蔔含有粗纖維， 具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維生素B1和核黃素)， 牛肉蛋白質所含的人體必需氨基酸很多， 所以它的營養價值很高。 牛肉還是人體每天所需鐵質的最佳來源。 孕前、准媽媽吃牛肉有健脾益腎、補氣養血和強筋健骨等功效。
牛肉末炒芹菜
原料：牛肉50克， 芹菜200克， 醬油5克， 澱粉10克， 料酒、蔥、薑各2.5克， 植物油15克， 鹽5克。
做法：
1、 將牛肉去筋膜洗淨， 切碎;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;將芹菜洗淨切碎， 用開水燙過;蔥切蔥花;薑切末。
2、 鍋置火上， 放油燒熱， 先下蔥、薑煸炒， 再下牛肉末， 用旺火快炒， 取出待用。
3、 鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。
特點：此菜含鈣豐富，牛肉☆禁☆具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發育。
取出待用。3、 鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。
特點：此菜含鈣豐富，牛肉☆禁☆具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發育。
