孕婦中午帶飯用微波爐加熱健康嗎

現在有不少單位都給員工準備了微波爐， 這樣可以方便員工自己帶飯。 有些准媽媽為了保證孕期的營養， 晚上做好有營養的晚餐之後， 第二天帶到公司讓微波爐加熱。 那麼， 孕婦中午帶飯是不是更營養科學呢?

幸孕網專家提醒：其實， 隔夜飯並不一定安全健康， 有些情況下帶飯加熱也並不一定衛生。

很多人認為自己家做得飯遠比外面的午餐更衛生更營養。 誠然， 自己家做得飯確實更放心， 而且口味也更適合自己。 但是隔夜的剩飯並不像想像中那麼健康。 比如隔夜的蔬菜中的亞硝酸鹽的量會隨著儲存時間的增加而增加，

除了亞硝酸鹽， 隔夜飯還會產生其他問題。 比如雖然裝好的飯盒多數放在冰箱裡， 但上班路上溫度仍會升高。 特別是在天氣溫暖、炎熱的季節， 致病菌會大量繁殖， 比如大腸桿菌、沙門氏菌等等， 容易引起孕婦胃腸疾病。 有研究表明， 放置幾小時的飯菜就會滋生大量細菌。

飯盒使用不當也不利於孕婦健康

我們此前討論過， 有些飯盒的材質並不像我們想像的那麼安全， 特別是塑膠飯盒， 由於材質不過關， 反復高溫加熱， 會釋放對人體有害的物質，

當然， 如果在單位確實無法保證衛生、健康的午餐， 帶飯也是一種相對安全的選擇。 最好選擇一些能夠保持新鮮的水果和蔬菜， 注意營養搭配。

幸孕網專家提醒：

自備午餐不宜帶魚類、海鮮類， 因為魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 不利健康。

自備午餐更不宜帶綠葉蔬菜， 綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽， 經微波爐加熱或存放的時間過長， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用。

米飯是最好的主食， 饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。 從微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，

相對綠色蔬菜來說， 茄果類蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。

需要提醒的是， 要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行， 以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。 像番茄炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯”。 此外， 可吃些能緩解疲勞的蛋白質， 肉類、豆製品等都是午餐最好的選擇。

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