孕婦中午帶飯用微波爐加熱是否健康

處在社會多元化發展的今天， 可以說時間就是金錢， 很多單位公司都是分秒必爭， 中午員工都不回家吃飯， 在外面買著吃不是貴就是不衛生， 所以很多人都習慣帶飯到中午熱熱吃， 不過孕婦中午帶飯用微波爐加熱， 這樣健康嗎？讓我們就這個話題看看下面的內容。

現在有不少單位都給員工準備了微波爐， 這樣可以方便員工自己帶飯。 有些准媽媽為了保證孕期的營養， 晚上做好有營養的晚餐之後， 第二天帶到公司讓微波爐加熱。 那麼， 孕婦中午帶飯是不是更營養科學呢?

專家提醒：其實， 隔夜飯並不一定安全健康，

有些情況下帶飯加熱也並不一定衛生。

很多人認為自己家做得飯遠比外面的午餐更衛生更營養。 誠然， 自己家做得飯確實更放心， 而且口味也更適合自己。 但是隔夜的剩飯並不像想像中那麼健康。 比如隔夜的蔬菜中的亞硝酸鹽的量會隨著儲存時間的增加而增加， 特別是綠葉蔬菜。 而且反復加熱的飯菜營養成分會隨之減少， 比如維生素C等遠比新鮮出鍋的飯菜少。 准媽媽並不能得到想像中那麼多的營養。

除了亞硝酸鹽， 隔夜飯還會產生其他問題。 比如雖然裝好的飯盒多數放在冰箱裡， 但上班路上溫度仍會升高。 特別是在天氣溫暖、炎熱的季節， 致病菌會大量繁殖， 比如大腸桿菌、沙門氏菌等等，

容易引起孕婦胃腸疾病。 有研究表明， 放置幾小時的飯菜就會滋生大量細菌。

飯盒使用不當也不利於孕婦健康。

我們此前討論過， 有些飯盒的材質並不像我們想像的那麼安全， 特別是塑膠飯盒， 由於材質不過關， 反復高溫加熱， 會釋放對人體有害的物質， 威脅准媽媽和胎兒的健康。 具體可以參考《孕婦應謹慎選用塑膠飯盒熱飯》這篇文章。

當然， 如果在單位確實無法保證衛生、健康的午餐， 帶飯也是一種相對安全的選擇。 最好選擇一些能夠保持新鮮的水果和蔬菜， 注意營養搭配。

專家提醒：

自備午餐不宜帶魚類、海鮮類， 因為魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 不利健康。

自備午餐更不宜帶綠葉蔬菜， 綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，

經微波爐加熱或存放的時間過長， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用。

米飯是最好的主食， 饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。 從微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態， 饅頭、大餅卻極容易變幹， 不宜在微波爐加熱。

相對綠色蔬菜來說， 茄果類蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。

需要提醒的是， 要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行， 以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。 像番茄炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯”。 此外， 可吃些能緩解疲勞的蛋白質， 肉類、豆製品等都是午餐最好的選擇。

原來吃還有這麼多學問呢，

看到這裡， 還在自備午飯的你是不是想到了什麼， 為了飲食健康， 有些東西就要注意什麼能帶， 什麼不能帶了。 讓我們加入健康飲食行列。