孕婦健康飲食面面觀

補充富含葉酸的食物十分必要

      90年代初英國等7個國家試驗研究表明， 在妊娠3個月以內， 正值胎兒神經管發育關鍵期， 給孕婦補充足量的葉酸， 可明顯降低神經管畸形， 使無腦兒與先天性脊柱裂發生率大大下降。 新近美國加利福尼亞研究人員發現在妊娠前或孕早期補充葉酸， 可使出生的嬰兒發生唇裂或腭裂的危險減少50％， 并且可降低發生早產及低體重新生兒的危險性。 所以， 準備結婚的女性及孕早期時， 注意攝食富含葉酸的食物十分必要。 富含葉酸的食物有紅莧菜、菠菜、生菜、蘆筍、龍須菜、豆類、酵母、動物肝及蘋果、柑桔、橙汁等。

        攝食富含鋅的食物不容忽視

被譽為“生命之花”的微量元素鋅是體內100多種酶的組成成分之一， 一旦機體缺鋅， 眾多酶不能發揮其作用， 易造成生命代謝障礙。 鋅對促進智力發育作用重大。 大腦神經細胞從胚胎10～18周開始到胎兒發育8個月， 神經細胞的增殖基本結束， 可謂“一次性完成”， 新生兒出生時腦神經細胞的數目與成人大致相同。

眾所周知， 智力的物質基礎是大腦中的神經細胞。 而鋅在促進腦神經細胞核酸的復制與蛋白質的合成中扮演重要角色， 如若鋅缺乏， 不僅影響腦細胞的分裂與數量， 并對胎兒的視覺、性☆禁☆器官的發育也有影響。 新近美國研究人員發現， 如給血漿鋅水平低的孕婦補鋅，

則嬰兒出世的體重與頭圍均獲增加。

據對國內8個省市4千多名孕婦、乳母的調查發現， 他們對鋅攝入量無一人達到中國營養學會推薦的供給標準（孕婦、乳母每天鋅攝入量應達到20毫克）， 缺鋅發生率達30％左右。 此與我國膳食以植物性食物為主， 鋅含量較低及谷物、蔬菜含草酸、植酸干擾鋅吸收有關。 有關專家建議妊娠婦女應注意從食物中補鋅。

一般說來， 動物性食物含鋅較植物性食物為多， 含鋅量高的食物有牡蠣、蟶子、扇貝、海螺、海蚌、動物肝、禽肉、瘦肉、蛋黃及蘑菇、豆類、小麥芽、酵母、干酪、海帶、堅果等。

孕后期注意攝食富含維生素K食物

在妊娠后期， 孕婦應注意攝食富含維生素K的食物， 以預防產后新生兒因維生素K缺乏引起顱內、消化道出血等。

維生素K有“止血功臣”的美稱， 經腸道吸收， 在肝臟能生產出凝血酶原及一些凝血因子。 若維生素K吸收不足， 血液中凝血酶原減少， 易引起凝血障礙， 發生出血癥。 預產期前一個月的孕母， 尤應注意每天多攝食些富含維生素K的食物， 如菜花、白菜、菠菜、萵苣、苜蓿、酸菜等， 必要時可每天口服維生素K41毫克。

補充充足的鈣元素

胎兒在母親整個妊娠期需從母體攝取30克鈣， 自妊娠30周起， 所需鈣量急驟增加。 因此孕婦須注意補充足量鈣元素， 每天至少需補鈣1.2克以上， 同時需多攝取富含維生素D的食物， 以協助鈣的吸收。 富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蠣、淡菜、牛奶、沙丁魚、鮭魚、海帶、泥鰍、豆制品、芫荽、薺菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚肝、蛋黃、香菇等。

必要時可補充鈣制品。 實踐表明， 妊娠期補鈣不僅有助胎兒骨骼正常發育， 并可降低妊娠高血壓綜合征的發病率及減少產后出血量。  

適量補充含DHA的食物或精制品

據北京醫科大學胎教研究中心劉澤倫主任建議， 基于國外實驗檢測及資料顯示DHA（二十二碳六烯酸）有助于胎兒、嬰幼兒大腦錐體細胞和視網膜視桿細胞生長發育， 孕婦從妊娠4個月起可適當補充DHA。

DHA是一種多價不飽和脂肪酸， 為胎兒腦神經細胞發育所必需。 腦營養學家研究發現， DHA、膽堿、磷脂等是構成大腦皮層神經膜的重要物質， 是貯存與處理信息的重要結構。 DHA是人腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸， 能維護大腦細胞膜的完整性，

并有促進腦發育、提高記憶力的作用。 據報道日本產婦乳汁中的DHA含量高于澳大利亞、美國產婦乳汁。 美國學者科勒斯特認為， 日本兒童較聰慧， 除胎教、早期教育開發等原因外， 還與胎兒大腦發育期母親攝入DHA物質較多有關。

DHA并不神秘， 富含天然亞油酸、亞麻酸的核桃仁等堅果攝入后經肝臟處理能合成DHA， 此外海魚、魚油、甲魚等也含有DHA物質， 可供選食。 當然， 必要時補充些DHA制劑， 如被專家認可的“忘不了DHA膠囊”也是可以的。

 
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