孕婦健胃止嘔食譜：嫩薑拌萵筍(此菜功能在於健胃止嘔、化痰， 增進食欲。 並有利五臟、補筋骨、開膈熱、通經脈、祛口氣、白牙齒、明眼目之功效。 )
[原料]
嫩薑50克， 葛筍200克， 芥末仁150克， 精鹽5克， 香油10克， 白糖10克， 香醋20克， 醬油10克， 味精2克。
[制法]
(1)萵筍削去皮， 切成長8釐米、粗4釐米的條， 加精鹽拌勻醃漬2小時， 去其苦味， 取出洗淨， 在沸水鍋中略焯， 控幹後， 加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)醃漬。
(2)芥末仁(芥末粗老的莖， 撕剔其表皮後的嫩莖)切成長8釐米、粗4釐米的長條， 放在沸水鍋中炸熟， 加醬油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)醃漬2小時。
(3)嫩姜刮去皮， 切長細絲，
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(4)以上絲條放在一起拌勻， 淋上香油即成。
[特點]
脆嫩微辛辣， 風味獨特。
[功效]
薑具有獨特香味和辣味， 其含有蛋白質、糖、脂肪及豐富的鐵、鹽等， 還含有薑油酮、薑油酚及薑油醇等。 姜味辛， 性微溫， 有發表、散寒、止咳、解毒等功能， 還具有引起血管擴張和中樞神經興奮的功能， 能增加血液迴圈。
芥末性味辛、熱， 溫胃散寒。 可作調味品， 多用於拌菜。
