【腰果玉米】
材料：腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙
製作方法：
1、將芹菜摘洗乾淨， 切小段；玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙， 芹菜焯燙完要立即過。
2、炒鍋倒入量油， 先放腰果， 小火慢慢的炒熟；然後放玉米粒和芹菜段， 加鹽、味精， 快速翻炒幾下即可出鍋。
【人參砂鍋雞】
材料：母雞肉1000克；豬瘦肉、豬舌頭各150克；水發海參、豬環喉各200克；萵筍、胡蘿蔔各150克；豌豆苗尖、蔥各100克；參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克；花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量
製作方法：
1、母雞肉洗淨， 搌幹水分， 入開水鍋中氽下；豬瘦肉、豬舌頭切片；海參洗淨，
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2、炒鍋置火上， 下豬油燒至五成熱， 先放蔥、薑、花椒炸香， 再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會， 加鮮湯燒沸， 調入胡椒粉、味精， 舀入火鍋中上桌；加入人參片煮10分鐘， 即可燙食各種原料。 蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食用。
【蚵仔米線】
材料：紅麵線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許
製作方法：
1、蚵用鹽輕輕抓洗， 沖淨雜質瀝幹水分， 沾上地瓜粉， 投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出；紅蔥頭切丁；麵線用水氽燙後撈出。
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2、鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭， 再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾；放紅麵線煮軟， 再放蚵並另以澱粉水勾芡， 然後隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。
【清炒蝦仁】
材料：鮮大蝦仁200克、水發冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個；蔥、薑末各25克；精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、幹澱粉少許、豬油500毫升(約耗100毫.升)、芝麻油10毫升
製作方法：
1、大蝦仁洗淨、控幹水分， 放碗中， 加蛋清、幹澱粉抓勻；水發冬菇去蒂、切小片；冬筍、火腿切薄片；炒鍋內加入豬油， 燒至三四成熱時， 放入蝦仁滑油後撈出。
2、炒鍋留油少許， 加蔥、薑末熗鍋， 加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿， 再放入蝦仁，
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【砂鍋排骨粥】
材料：豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、薑、味精、胡椒粉少許
製作方法：
1、排骨洗淨、剁段、過油炸透；生菜洗淨、切絲；蔥薑洗淨、切末。
2、粳米洗淨， 浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分；放入砂鍋內， 加入約2000毫升冷水， 旺火燒沸；轉小火慢煮半小時。
3、豬排骨段入鍋， 撒上青豆和生菜絲， 繼續煮20分鐘；再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；稍燜片刻， 撒上蔥末、薑末， 即可。
