鹹鴨蛋配稀飯,是常見的早餐吃法.鹹鴨蛋有清肺火降陰火的功效,煮食可治癒瀉痢.鹹鴨蛋雖然好處多多,但是孕婦能吃咸鴨蛋嗎？
中醫認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未醃制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢.
鹹鴨蛋的做法有兩種：
將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗淨後,外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰,然後碼入小口大肚的壇內,封口1個月;或者直接用鹽水浸泡,同樣也是封口1個月,取出煮熟即可.前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油,蛋黃“細沙”;後者出油率較前者低得多,口感也沒有前者細膩.
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鹹鴨蛋雖然好處多多,但是孕婦、脾陽不足者不宜食用鹹鴨蛋.
特別提醒：這味美可口的鹹鴨蛋,是造成孕婦水腫的罪魁禍首.
因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高,雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用.如果孕婦飲食調配不當,極易造成孕婦水腫,尤其是鹹鴨蛋,每只鹹蛋含有鹽10克以上,而人體日需鹽量約5～8克.
可見,一隻鹹蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量,加之除鹹蛋外,孕婦每天還要食用含鹽食物,這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量.在人體內,鹽和水分是一對孿生姐妹,食鹽過多會產生口渴,必然大量飲水,水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力,從而導致孕婦高度水腫.
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值得一提的是,與食鹹鴨蛋的道理一樣,過多食用醃制食品如鹹魚、鹹肉、鹹菜、香腸等等,也會造成上述結果.
