兔肉
兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種， 家兔肉又稱為菜兔肉。 在日本， 兔肉被稱為“美容肉”， 受到年輕女子的青睞， 常作為美容食品食用。
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類， 兔肉含量含蛋白質高達70%， 比一般肉類都高， 且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類， 故對它有“葷中之素”的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳， 是肥胖者和心血管病人的理想肉食， 全國各地均有出產和銷售。
兔肉的營養價值
兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，
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兔肉的功效與作用
兔肉味甘、性涼， 入肝、大腸經， 具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效；
經常食用可保護血管壁， 阻止血栓形成， 對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處， 並增強體質， 健美肌肉， 它還能保護皮膚細胞活性， 維護皮膚彈性；
兔肉中所含的脂肪和膽固醇， 低於所有其他肉類， 而且脂肪又多為不飽和脂肪酸， 常吃兔肉， 可強身健體， 但不會增肥， 是肥胖患者理想的肉食， 女性食之， 可保持身體苗條， 因此， 國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，
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兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸， 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸， 因此， 常食兔肉防止有害物質沉積， 讓兒童健康成長， 助老人延年益壽。
可以吃。
據測定， 兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍， 有利於兒童骨骼發育， 因此， 兔肉是兒童、孕婦、產婦、老年人及病人的天然補鈣營養佳品。
但需要注意經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
產婦可以吃兔肉嗎？
可以吃。
據測定， 兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍， 有利於兒童骨骼發育， 因此， 兔肉是兒童、孕婦、產婦、老年人及病人的天然補鈣營養佳品。
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