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孕婦可以吃土豆嗎 孕婦吃土豆的禁忌​

土豆是一種在我們餐桌上十分常見的食材, 許多人都喜歡吃土豆, 土豆的適宜人群也很廣泛, 那麼, 孕婦可以吃土豆嗎?孕婦吃土豆能有哪些好處?

很多人都喜歡吃土豆, 土豆的營養價值也很高, 土豆能代替主食, 常吃土豆能輕身健體, 防治高血壓, 但土豆含有很高的澱粉, 大量食用會導致人體血糖升高, 對身體健康造成威脅。

孕婦可以吃土豆嗎

孕婦是可以吃土豆的。 土豆是很優質的主食食材, 長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題。 土豆澱粉含量豐富, 澱粉顆粒大, 糊化溫度低, 易於被人體所消化,

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土豆中還含有除維生素B12以外的B族維生素, 較為豐富的維生素C, 且不易受熱破壞。 此外, 土豆還含有鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦質元素和大量的膳食纖維。 這些對孕婦和寶寶都是有好處的。 但要注意土豆吃多了容易脹氣。 此外, 不能吃發芽的、變綠的、久放的土豆, 以防食物中毒。

孕婦吃土豆有哪些好處

1、土豆富含澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維, 常食土豆強身健體;

2、土豆中的鉀可以防止高血壓, 因為當人體過多攝起鹽分時, 體內的鈉會偏高, 鉀不足, 土豆是鉀最理想的來源;

3、土豆中的維生素C, 不僅對腦細胞具有保健作用, 而且還能降低血中膽固醇, 使血管具有彈性, 防止動脈硬化;

4、土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。

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孕婦吃土豆不僅能夠補充人體所需的微量元素和維生素, 同時土豆中的碳水化合物還能補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量(糖分);

5、另外土豆能較溫和地幫助身體排除水分, 所以孕婦吃了土豆還能緩解孕期帶來的小腿腫脹等問題。 但孕婦要注意不宜多吃, 吃多了容易脹氣。

孕婦吃土豆的禁忌

忌連皮吃

土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質, 人體若攝入大量這一物質, 會引起急性中毒。 這種有毒物質, 多集中在其皮裡, 紅皮或紫皮多於黃皮, 光照使皮色變青者又隨著色深而增多, 因此食用時一定要去皮, 特別是要削淨已變綠的皮, 因為即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮, 也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。

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此外, 發了芽的土豆更有毒, 其中龍葵素含量是正常時的100倍, 故食用時一定要把芽和芽根挖掉, 因該物質可溶于水, 並應放入清水中浸泡。 還有, 該物質遇醋酸極易分解, 高熱、煮透亦能解毒, 因此宜大火燉煮, 燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。 為防中毒, 發芽多的土豆最好棄之不食。 而發生中毒後, 應迅即去醫院診治。

脾胃虛寒忌多食

土豆有通下作用, 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

久放的土豆不宜吃

因為土豆中含有生物鹼, 存得越久土豆生物鹼含量越高。 過多食用存放很久的土豆, 可影響胎兒正常發育, 導致胎兒畸形。 當然, 人的個體差異很大, 並非每個人食用後都會出現異常, 但孕婦還是不吃為好。

糖尿病人不宜吃土豆

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因為土豆是高澱粉食物, 其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量(糖分), 所以糖尿病患者不宜吃土豆。

脾胃虛寒忌多食

土豆有通下作用, 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

對土豆過敏的人不宜吃土豆

土豆有可能成為過敏原的, 如果是對土豆過敏的話, 食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了, 所以此類人群也要避免食用土豆。

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