牛肉營養價值豐富， 含有人體所需的多種營養元素， 具有補脾和胃、益氣補血、強筋壯骨的作用。 牛肉也是最受歡迎的肉類之一， 它的口感鮮美有嚼勁， 而且烹飪方法也很多。 那麼， 處於特殊時期的孕婦可以吃牛肉嗎?孕婦在孕期是可以吃牛肉的， 牛肉同樣對孕婦補身很有益處。 孕婦吃牛肉的注意事項有哪些呢?孕媽媽一定要知道。
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孕婦可以吃牛肉嗎
孕婦是可以適量食用牛肉的， 對身體有益無害。 之所以會有不少的孕婦對這個問題感到糾結， 是因為老一輩的人當中都會有迷信說法稱， 孕婦吃了牛肉， 生下來的寶寶就會變得很黑， 甚至還有人說孕婦吃牛肉， 生下來的寶寶可能不會說話， 身體毛髮濃密之類的。 這讓孕媽媽們都迷茫了， 到底牛肉還能吃嗎?
其實， 老人家的這些說法都是沒有科學依據的。 孕婦是可以吃牛肉的， 而且牛肉的營養成分對孕婦的健康很有益處。
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◆孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎
孕婦在孕期的食譜選擇上格外謹慎， 大多都是因為擔心吃錯東西影響胎兒的成長和發育。 那麼， 到底孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎?孕媽媽們大可放心，
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早前還有說法稱懷孕期間吃太多牛肉的婦女， 她們兒子的精子數量比正常人低25%， 出現不育問題的風險是常人的3倍。 但是其實這也是沒有任何科學依據的說法。 牛肉中的鋅不但有益胎兒神經系統的發育， 而且對免疫系統也有益， 有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。 缺鋅時人的免疫力下降， 容易生病， 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%， 可見， 牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易被人體吸收。
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孕婦食譜：補血開胃牛肉湯
原料：瘦牛肉、陳皮;
調料：蔥、薑、糖、醬油、水(2大匙);
做法
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1、陳皮用水稍微泡軟， 蔥洗淨切斷;牛肉洗淨切成薄片， 加醬油拌勻， 醃10分鐘;
2、將醃好的牛肉一片一片放到熱油裡， 油炸到稍幹一些;
3、把陳皮、蔥、薑先爆香， 然後加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下;把牛肉取出， 放入拌好的鹵料， 即陳皮、蔥、薑、醬油、糖， 燉至鹵汁變幹， 即可食用。
營養價值：瘦肉類含有豐富的B族維生素， 可助減輕懷孕早期的嘔吐症狀， 還可減輕精神疲勞等不適。 薑和陳皮也有助於減輕孕媽咪的噁心感。
孕婦食譜：牛肉絲炒芹菜
材料：牛肉250克， 芹菜100克， 蔥段10克， 精鹽適量， 味精2克， 料酒20克， 醬油5克， 高湯30克， 水澱粉30克， 油10克。
做法：
1、牛肉洗乾淨， 切成絲， 放碗內， 加入精鹽、水澱粉、料酒拌勻。
2、芹菜去葉、根、洗淨， 切5釐米長的段， 用沸水燙， 撈出， 瀝幹。
3、鍋內放入油燒至六成熟，倒入牛肉絲滑透撈出，瀝油。
4、原鍋底油燒至七成熟，倒下芹菜、蔥段爆炒，放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水澱粉勾芡，放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。
點評：這個食譜補鐵效果非常好。
孕婦食譜：咖喱牛肉土豆絲
主料： 牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克
調料： 食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、薑各1克
製作方法
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲;
2、將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用;
健康提示：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
孕婦吃牛肉的注意事項
孕婦吃牛肉固然有益處，但是孕婦也需要注意吃牛肉的量和選擇適合的食用方法。有的准媽媽對於牛肉的味道敏感，聞了就想嘔吐，那麼就最好不要吃牛肉了，採取其他的方法補充營養素。孕婦吃牛肉的注意事項主要有兩點，一是不可過量食用，另外一點則是要選擇新鮮、乾淨、靠譜的牛肉來食用。
首先，孕婦需要注意的是，牛肉性熱，過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。如果本身是濕熱體質的孕婦就最好不要多吃牛肉了。而且牛肉雖好吃，營養價值也很高，但是也注意不能多吃。孕婦也不能光吃牛肉補充營養，最好和其他肉類一同均衡食用，更利於營養吸收的多元化。
其次，孕婦吃牛肉要挑選乾淨、新鮮的牛肉。市面上有一些含激素的牛肉或者是注水的牛肉，這些都最好不要食用。給牛餵食的動物飼料可能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分，進而影響到牛肉的品質。一些不良商家也可能在牛的飼料中添加一些化學製品，可大大促使動物快速增肥。在飼養牛的過程中，很多飼料都可能添加激素成分來促進牛的成長。所以，准媽媽們在選牛肉時，一定要注意選取品質好一點的牛肉，否則吃了不僅不能補充營養，還傷身就得不償失了。
3、鍋內放入油燒至六成熟，倒入牛肉絲滑透撈出，瀝油。
4、原鍋底油燒至七成熟，倒下芹菜、蔥段爆炒，放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水澱粉勾芡，放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。
點評：這個食譜補鐵效果非常好。
孕婦食譜：咖喱牛肉土豆絲
主料： 牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克
調料： 食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、薑各1克
製作方法
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲;
2、將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用;
健康提示：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
孕婦吃牛肉的注意事項
孕婦吃牛肉固然有益處，但是孕婦也需要注意吃牛肉的量和選擇適合的食用方法。有的准媽媽對於牛肉的味道敏感，聞了就想嘔吐，那麼就最好不要吃牛肉了，採取其他的方法補充營養素。孕婦吃牛肉的注意事項主要有兩點，一是不可過量食用，另外一點則是要選擇新鮮、乾淨、靠譜的牛肉來食用。
首先，孕婦需要注意的是，牛肉性熱，過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。如果本身是濕熱體質的孕婦就最好不要多吃牛肉了。而且牛肉雖好吃，營養價值也很高，但是也注意不能多吃。孕婦也不能光吃牛肉補充營養，最好和其他肉類一同均衡食用，更利於營養吸收的多元化。
其次，孕婦吃牛肉要挑選乾淨、新鮮的牛肉。市面上有一些含激素的牛肉或者是注水的牛肉，這些都最好不要食用。給牛餵食的動物飼料可能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分，進而影響到牛肉的品質。一些不良商家也可能在牛的飼料中添加一些化學製品，可大大促使動物快速增肥。在飼養牛的過程中，很多飼料都可能添加激素成分來促進牛的成長。所以，准媽媽們在選牛肉時，一定要注意選取品質好一點的牛肉，否則吃了不僅不能補充營養，還傷身就得不償失了。