孕婦可以吃牛肉嗎？

問：孕婦能不能吃牛肉呢？

答：孕婦可以吃牛肉！

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因為老一輩的人有這樣的說法——他們認為孕婦吃牛肉， 生下來的小孩就可能不會說話， 也有的人說， 孕婦吃牛肉， 生下的寶寶就會變得很黑， 那麼到底孕婦可不可以吃牛肉呢?

那就讓我們根據科學理論來解答孕婦是否能吃牛肉這個問題吧。 根據有關的專家指出， 孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉， 每次60到100克， 不僅可以預防缺鐵性貧血， 而且能夠增強准媽媽們的免疫力。

而依據牛肉的營養成分而言， 我們也可以判斷吃牛肉對於孕婦來說是否有益。 事實上，

孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍， 而每100克的牛腱含鐵量為3毫克， 約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克， 約為懷孕期間鋅建議量的77%， 營養價值比一般天然食品高。 而瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面的影響。 充足的鐵質， 一方面能維持血紅素正常， 以載送血氧到腦部及其他重要器官， 保護心臟不致過度勞累;而另一方面， 則能使肌肉產生充足能量， 活動有力並不易疲倦。 缺鐵的症狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。 一旦體內儲存的鐵耗盡， 很容易導致貧血。 如果婦女在懷孕期間缺鐵， 產後應及時補充， 否則身體的缺損可能難以彌補。 鋅不但有益胎兒神經系統的發育， 而且對免疫系統也有益， 有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。 缺鋅時人的免疫力下降， 容易生病， 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。 牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%， 而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。

因此， 孕婦是可以吃牛肉的， 但是必須得注意吃牛肉的份量。

孕婦吃牛肉要注意的問題

美國某雜誌發表的研究報告稱， “每週7次進食牛肉的(孕婦)消費者， 她們的男嬰長大後的精子濃度要比正常值低24.3%。 ”這是美國紐約羅徹斯特大學醫學中心的研究小組進行的一項研究。 研究者對美國5個城市的387名孕婦的伴侶及其母親進行了跟蹤研究， 研究時間跨度為2000年~2005年。

研究專家稱， 這或許是牛肉生產存在問題的緣故。

在飼養日趨產業化的時代， 動物飼料可能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分， 進而影響到牛肉的品質。 飼料中添加一些化學製品， 可大大促使動物快速增肥。 而在飼養牛的過程中， 很多飼料都可能添加激素成分來促進牛的成長。 因此， 准媽媽們在選牛肉時， 一定要注意選取品質好一點的牛肉， 不然不僅吃了不能吸收鐵、鋅等元素， 還會影響身體的健康。

牛肉的做法

酸菜炒牛肉

原料：牛肉250克， 酸菜250克， 白糖、醬油、澱粉、花生油各適量， 鹽少許。

做法：

1、牛肉洗淨剁碎， 用醬油和澱粉拌好備用。 酸菜洗淨， 擠掉水分， 也剁碎備用。

2、用花生油加入牛肉碎中調拌;用花生油燒熱鍋， 炒熟牛肉碎， 裝起備用。

3、鍋置火上， 放花生油燒熱， 放入酸菜煸炒，

加入白糖和少許鹽， 放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

4、注意有些調味料在調配中一定要適中， 避免過多使用。

特點：此菜營養豐富， 孕早期婦女食用能獲得全面的營養素， 有利於胎兒神經系統、骨骼等各器官的發育， 增強孕婦體質。

土豆燒牛肉

原料：牛肉、番茄、土豆各50克， 洋蔥25克， 食用油5克， 精鹽、白 糖各適量。

做法：

1、 牛肉洗淨切塊， 放入白水鍋中用大火煮開， 後改以小火煮， 熟後 撈出備用。

2、 土豆洗淨， 去皮， 切塊， 入牛肉湯中煮熟。 番茄洗淨切塊;洋蔥剝皮、洗淨、切塊。

3、 坐油勺， 油熱後煸炒番茄， 加入洋蔥再煸炒片刻， 倒入牛肉、土豆， 加精鹽、白糖再煮1~2分鐘即可 出鍋。

特點：菜肴色澤美觀， 酸、甜香適口， 含有較高的優質蛋白質、較多的 維生素C，

是孕中期的佳餚。

牛肉蘿蔔湯

原料：牛肉150克、白蘿蔔200克、香菜末10克、薑末1小勺， 小蘇打、澱粉各少許， 香油、鹽、雞精各適量。

做法：

1、 牛肉洗淨， 切成薄片， 放入碗中， 加小蘇打， 少許鹽， 薑末和澱粉拌均勻， 使之入味;白蘿蔔洗淨， 切成薄片。 2、用大火將水燒開， 放入白蘿蔔片煮開， 煮至白蘿蔔透明後下牛肉片攪散再開鍋即關火， 加鹽、香油和雞精調味， 撒入香菜末即可。

特點：白蘿蔔含有粗纖維， 具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維生素B1和核黃素)， 牛肉蛋白質所含的人體必需氨基酸很多， 所以它的營養價值很高。 牛肉還是人體每天所需鐵質的最佳來源。 孕前、准媽媽吃牛肉有健脾益腎、補氣養血和強筋健骨等功效。

牛肉末炒芹菜

原料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，澱粉10克，料酒、蔥、薑各2.5克，植物油15克，鹽5克。

做法：

1、 將牛肉去筋膜洗淨，切碎;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;將芹菜洗淨切碎，用開水燙過;蔥切蔥花;薑切末。

2、 鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、薑煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、 鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

特點：此菜含鈣豐富，牛肉☆禁☆具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發育。

牛肉末炒芹菜

原料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，澱粉10克，料酒、蔥、薑各2.5克，植物油15克，鹽5克。

做法：

1、 將牛肉去筋膜洗淨，切碎;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;將芹菜洗淨切碎，用開水燙過;蔥切蔥花;薑切末。

2、 鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、薑煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、 鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

特點：此菜含鈣豐富，牛肉☆禁☆具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發育。