胡椒粉
胡椒粉, 亦稱古月粉, 由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成, 主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國, 中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種, 白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成, 色灰白, 種仁飽滿, 氣味較濃, 品質較好;黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成, 果皮皺而黑, 氣味較談。 兩者性情也不同。 專家說, 黑胡椒粉走裡, 味重, 調味作用稍好;白胡椒粉藥用價值更高, 走表, 辛散作用更好。
胡椒粉的營養價值
胡椒粉的主要成分是胡椒堿, 也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,
Advertisiment
胡椒粉的功效與作用
胡椒味辛、性熱, 入胃、大腸經;有溫中下氣, 消痰解毒的功效。
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
溫中散寒:用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴。
醒脾開胃:本品小劑量能增進食欲, 對胃口差、消化不良有治療作用。
其他功效
1、 白胡椒粉的藥用價值較大, 可散寒、健胃等, 可以增進食欲、助消化、促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
2、 胡椒粉的氣味能增進食欲;
3、 胡椒粉性溫熱,
Advertisiment
4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用, 可解魚蝦肉毒;
5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈, 吞中帶辣, 祛腥提味, 更多的用於烹製內臟、海鮮類菜肴;
慎吃。
胡椒粉等屬於刺激性辛辣的, 不可以吃多, 容易刺激胎兒皮膚。
產婦可以吃胡椒粉嗎?
慎吃。
胡椒粉屬於辛熱的刺激物, 月子裡應該吃溫補的東西。 而且胡椒粉還會回奶。