在日常生活中， 藕是很常見的一種食物， 它的營養價值高， 含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素， 能健脾開胃、益血補心， 有消食、止渴、生肌的功效。
孕婦可以吃藕嗎
孕婦可以吃藕。 藕含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。 蓮藕是傳統止血藥物， 有止血、止瀉功效， 有利保胎， 防止流產。
蓮藕性寒， 生吃能清熱潤肺。 做法可以涼拌， 也可以將鮮藕榨汁， 與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用， 能夠治療口渴、焦躁等症狀， 而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。 生吃時把藕洗淨去皮， 用開水燙一下，
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做熟後， 藕性由寒變溫， 可健脾開胃， 止瀉固精。 此外， 經常用腦的人多吃藕， 可以起到益血補髓， 安神健腦的作用;女性吃藕能夠達到調血、補血、調節面色的效果。 藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚香藕絲、糯米藕， 也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。
孕婦吃藕有什麼好處緩解孕吐
煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃、益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生肌的功效。 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔， 如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚。 孕早期孕吐時可試著喝些鮮藕汁。
增進食欲
蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 開胃健中，
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預防孕期便秘
蓮藕還具有通便止瀉、健脾開胃的作用。 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 孕婦食用蓮藕可有效預防孕期便秘。
提高孕婦的免疫力
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。 孕婦食用藕粉， 能夠提供自身及胎兒的營養吸收， 提高孕婦免疫力， 寶寶才能更好的發育。
補充孕期所需的營養
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蓮藕湯是一道對孕婦來說十分好的營養大補湯。 尤其是用蓮藕搭配的一些膳食， 例如：蓮子紅豆蓮藕粥， 能為寶寶和孕婦補充鐵質;蓮藕排骨湯， 含有豐富的維生素B1及少量的鈣、鐵、磷、納， 可提供媽媽及寶寶能量代謝需要， 對於孕婦還有安神， 淨血祛淤， 清熱解毒之功效， 對懷孕後期由於胎火較旺而引起的胎毒性青春痘有不錯的緩解消炎效。
孕婦吃藕的做法薑汁藕片的做法
用料：藕1節， 食鹽適量， 醋適量， 薑適量， 生抽適量， 耗油適量， 植物油適量， 麻油適量， 白糖適量。
做法：
1、將藕洗淨去皮， 切片， 姜去皮， 切成末。
2、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油， 調成汁待用。
3、鍋內加清水燒沸， 將藕燙一下， 撈入碗中。
4、加薑末、精鹽拌勻， 撈出來涼2分鐘。
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5、再裝入盤內， 然後澆上對好的汁即成。
小貼士：
1、蓮藕生吃能夠清熱， 並且使身體裡產生好的津液， 滋潤我們的五臟六腑， 心煩口渴可以把它生榨汁喝， 可以用於口渴不止以及心肺痰濕燥熱。
2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃， 益血生肌， 熟著榨汁可以養血旺血， 好處很多。
紫甘藍話梅糖漬藕片的做法
用料：紫甘藍300克， 話梅肉30克， 蓮藕1節， 鹽少量， 白糖適量， 白醋適量。
做法：
1、蓮藕切成薄片， 紫甘藍切成絲， 紫甘藍放入海爾攪拌機中加少量水打成汁。
2、篩檢程式過濾出紫甘藍渣。
3、加入白醋、白糖調味。
4、用一小鍋坐開水， 將蓮藕放入滾水中焯一下， 拌入話梅肉。
5、將藕片浸入紫甘藍汁， 放入冰箱中， 冷藏5小時以上， 待入味爽脆後即可裝盤。
小貼士：
1、藕微甜而脆，
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2、用藕製成粉， 能消食止瀉， 開胃清熱， 滋補養性， 預防內出血， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
3、紫甘藍的營養豐富， 尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素等， 備受人們的歡迎。
孕婦吃藕應注意的事項1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕， 生藕性偏涼， 生吃涼拌較難消化， 有礙脾胃， 所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。 應挑選外皮呈黃褐色， 肉肥厚而白的， 注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。 有些藕寄生著薑片蟲， 很容易引起薑片蟲病。 人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
6、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
7、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。4、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
6、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
7、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
